Avantajele, dezavantajele și pericolele unei diete vegetariene

Este bine cunoscut faptul că vegetarianismul are mai multe tendințe. Semivegetarianismul este comun pentru mulți oameni, deoarece aici numai cărnurile roșii sunt lăsate în afara mesei; păsările de curte, peștele și toate materiile prime de origine animală, pe de altă parte, sunt consumate de cei care aleg această dietă. Îi distingem pe cei care consumă numai ouă sau numai produse lactate în plus față de alimentele vegetale, sunt ovo- și lactovegetarieni, iar ovo-lactovegetarianismul le permite pe amândouă. Cei mai drastici sunt veganii, adică adepții veganismului, care exclud din dietă toate ingredientele derivate din animale.

Dar de ce? - Motivațiile sunt diferite. Există cei care resping consumul de carne din motive etice: nu vor să stingă viața sau să o stingă. Această viziune, desigur, este adesea subiectul dezbaterii: sunt mulți care consideră această motivație ilogică - în cele din urmă, planta este și viață. Unii oameni duc un stil de viață vegetarian în afara convingerilor religioase și există, de asemenea, cei care țin cont de mediu, deoarece creșterea animalelor necesită mai multă energie și spațiu decât producția de culturi.

Beneficiile vegetarianismului

În ceea ce privește o dietă echilibrată și sănătoasă, nu contează ce tendință de vegetarianism este. Márta Veresné Bálint, profesor asistent la Departamentul de Dietetică și Nutriție, Universitatea Semmelweis, a declarat:, dieta lactovegetariană.

O dietă vegetariană bine formulată poate fi un antidot eficient împotriva obezității, deoarece conține mai puțini carbohidrați și zahăr și, desigur, alimente grase. Din ultimul motiv, protejează vasele de sânge, reducând șansele de ateroscleroză. Acest efect protector vascular poate fi benefic și pentru diabeticii care au trecut la o dietă vegetariană, mai ales dacă anterior au fost subnutriți sau au consumat cantități mari de carne. Dietele vegetarienilor conțin, de asemenea, mult mai puțină sare, care este utilă împotriva hipertensiunii arteriale, în timp ce este bogată în fibre, deci poate ajuta la constipație sau la bolile de colon.

Dezavantaje și retrageri

În timp ce semivegetarianismul, dacă este însoțit de o dietă sănătoasă și variată, poate fi utilizat la copii, se recomandă consultarea unui expert în dieta ovo- și lactovegetarilor. Iar ceea ce, potrivit dieteticianului, este mai alarmant, dar cel puțin necesită o expertiză foarte serioasă, este o dietă vegană completă, deoarece aceasta poate avea efecte foarte dăunătoare asupra sănătății. Este foarte dificil să consumi calitatea și cantitatea de proteine derivate din plante de care organismul are nevoie. Suplimentarea nutrițională poate fi luată în considerare sau ingredientele trebuie formulate conform anumitor criterii pentru a înlocui proteina. Combinația de orez brun și fasole (soia, fasole) este potrivită pentru aceasta, de exemplu, dar fasolea formează și o pereche bună cu porumb. Cu toate acestea, acest lucru necesită multă atenție și, mai presus de toate, ajutorul unui specialist.

De asemenea, am aflat de la Márta Veresné Bálint: suplimentarea cu fier este, de asemenea, problematică, deoarece poate fi absorbită numai din alimente de origine animală cu o eficiență foarte bună. Deficitul de zinc poate fi, de asemenea, o problemă, deoarece plantele conțin substanțe care inhibă absorbția, ceea ce, ca și în cazul fierului, afectează utilizarea mineralului. „Și ceea ce este și mai mare este că dieta vegană împiedică și absorbția calciului, iar șaizeci până la șaptezeci la sută din populația maghiară este deficit de calciu. De asemenea, merită menționat vitamina B12, care este necesară pentru hematopoieză și poate fi găsită doar în materii prime de origine animală, fără de care poate fi înlocuită doar cu alimente fortificate și suplimente alimentare. ”