Dieteticianul recomandă și consumul de avocado: conținut ridicat de vitamine și minerale, crește protecția împotriva bolilor cardiovasculare.

Mai: avocado

Avocado în formă de pară (Persea americana) cu o suprafață ușor crocantă a fost cucerit de cuceritorii spanioli în secolul al XVI-lea. A fost adus din Mexic în Europa în secolul al XVIII-lea și în secolul al XVIII-lea. a fost cultivat la nivel mondial în tropice, subtropici și în Marea Mediterană de la sfârșitul secolului al XX-lea.

Arborele de avocado este un arbore veșnic verde aparținând familiei de lauri care crește la o înălțime de 10-15 metri. Un fruct de avocado rotund, oval sau în formă de pară, care crește pe un copac tropical, atârnă în perechi pe copac. În funcție de soi, mărimea culturii, care este numită și un cerc de aligator datorită aspectului său caracteristic, poate varia de la câteva grame la 1-2 kg.

Caracteristicile avocado

Culoarea coaja fructului poate fi verzui, violet, negru sau maro roșcat. Există mai multe soiuri, dintre care patru sunt mai frecvent cunoscute: violet-negru, alungit, în formă de pară „hass”, mai neted, „ettinger” verde, care se coace pentru prima dată, în formă de pară, verde mat, „fuerte” canelat, și mai rotund, în formă de măr, verde deschis "nabal".

Coaja mov crește pe tot parcursul anului și are un conținut mai mare de ulei, mai cremos decât versiunea verde. Carnea albă sau gălbuie a fructului are o textură asemănătoare untului, un gust inodor și neutru. În mijlocul cărnii se află o sămânță de nucă din care se obține ulei presat la rece.

Conţinut

100 g de avocado conțin 176 kcal și aproximativ 15 grame de grăsime, care este 70% acid gras monoinsaturat, suplimentat cu un supliment de 10% acid gras polinesaturat. Datorită conținutului său semnificativ de acid oleic, avocado îmbunătățește protecția împotriva bolilor cardiovasculare prin creșterea HDL (adică „bună”) și scade nivelul colesterolului LDL (adică „rău”).

Avocado conține mai multe vitamine și minerale. De la acestea semnificativreflux vitaminele B, C și E., și A-conținutul precursorului de vitamine (beta caroten). În fructele coapte potasiu, fosfor, fier, sodiu, calciu și magneziu poate fi, de asemenea, găsit.

Efectele fiziologice ale avocado

Jurnalul de biochimie nutrițională a publicat rezultatele unui studiu de laborator care a raportat acest lucru extract de avocado, care conține derivați de caroten și vitamina E., previne dezvoltarea celulelor canceroase în prostată. Cercetătorii au subliniat, de asemenea, că derivații de caroten singuri nu sunt capabili să prevină creșterea celulelor canceroase, numai în combinație cu vitamina E și grăsimi nesaturate. Derivații de caroten sunt solubili în grăsimi și, prin urmare, sunt esențiali pentru utilizarea organismului nostru. Avocado Este, de asemenea, o sursă excelentă de luteină, o componentă care protejează plantele de efectele nocive ale soarelui, îndeplinind astfel funcții similare asupra retinei umane.. Prin urmare, consumul de fructe poate proteja împotriva bolilor degenerative legate de vedere (de exemplu, degenerescența maculară la bătrânețe)..

De asemenea, este bun pentru piele

Datorită conținutului său ridicat de vitamina A și vitamina E. bun pentru tratarea eczemelor, și datorită conținutului său semnificativ de ulei excelent pentru îngrijirea pielii deshidratate. Este popular în industria cosmetică, deoarece hrănește pielea uscată, îmbătrânită. Cercetătorii israelieni au studiat efectele uleiului de avocado consumat asupra pielii. S-a constatat că crește cantitatea de colagen solubil în piele, fără a modifica cantitatea de colagen total. Rezultatele unui studiu realizat de cercetători suedezi au fost prezentate în Scientific Browser, conform căruia complexul alfa-lactalbuminic și acid oleic este excelent pentru tratamentul negilor papilomavirusului. Complexul alfa-lactalbumină și acid oleic provoacă moartea celulelor în tumori și celule transformate, dar nu dăunează oamenilor sănătoși. Astfel, există toate șansele ca acesta să fie eficient în tratamentul tumorilor cutanate.
Siropul medicinal făcut din semințe de fructe poate fi potrivit pentru ameliorarea durerilor reumatice.

Folosit pentru tratarea depresiei și a bolii Parkinson Nu este recomandat pacienților care iau inhibitori MAO, deoarece tensiunea arterială ridicată se poate dezvolta în ele.
Anticoagulant administrarea concomitentă cu medicamente poate reduce potența dozelor terapeutice ajustate, pacienții care iau medicamente trebuie să evite consumul de avocado. De asemenea, nu se recomandă consumul de fructe în caz de simptome alergice (erupții cutanate, dureri toracice)..

Consumul de "ahuacacuahat"

Avocado a fost deja produs și consumat de incași. Denumire aztecă, „ahuacacuahat”, care înseamnă testicul. De mult timp este un afrodiziac cunoscut, probabil nu atât pentru ingredientele sale active, cât și pentru aspectul specific al fructului.

Avocado gătit amar, iar fructele imature sunt considerate toxice. Fructul este transformat într-un fel de mâncare picantă deosebit de popular (guacamole), realizat din carne de fructe piure sau cubulețe, condimentat cu ceapă, usturoi, o picătură de ulei de măsline, lămâie sau lime și piper, ardei iute și tabasco și folosit ca sos sau salată . În Asia de Sud-Est și Hawaii, carnea este consumată confiată sau amestecată cu suc dulce, iar în America este transformată în înghețată și băuturi din lapte. Puteți face sosuri, creme, salate sau le puteți adăuga la diferite supe la sfârșitul gătitului. De exemplu, mexicanii preferă să folosească roșie de coriandru, dar și supă de smântână de porumb ca umplutură de supă (avocado nu trebuie gătit pentru că atunci devin amari). Dacă o facem pentru o salată, putem adăuga brânză feta, dacă pentru smântână, este smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau iaurt. Dintre condimente, ceapa mov, usturoiul, lămâia sau sucul de lămâie, roșiile, coriandrul, chimenul, ardeiul iute, ardeiul cayenne, ardeiul negru, pătrunjelul și oțetul de vin roșu sunt perfecte.