Bucătărie de oraș

Vă amintiți New York Bagel? În anii ’90, au avut o înțelegere la Oktogon cu Dunkin Donuts. Pe atunci, încă mai cultivam din banii de buzunar, pe care îi cheltuiam deseori pe covrigi dimineața în drum spre liceu. A fost delicios, hrănitor și, desigur, o noutate, pentru că până atunci se văzuse rulajul maxim al împăratului care putea fi obținut pentru un multiplu al unui rulou simplu pe zi.

oraș

New York Bagel s-a retras brusc și, odată cu aceasta, această brutărie/sandwich a încetat să mai existe. Din fericire, în ultimul timp, încep să-și dea seama că nu doar oamenii americani cumpără chiflele mijlocii perforate și că există deja locuri pentru bageluri expres. Dacă vă plimbați și vă este foame în jurul Kálvin tér, merită să veniți la un sandwich la începutul Baross utca la Budapesta Bagel.
Coacerea pâinilor a fost întotdeauna de mare interes și de mult m-am gândit să fac și covrigi și acasă. Deoarece încă nu am experiență în prepararea vreunui fel de pâine, m-am speriat puțin pentru că nu știam dacă aș putea frământa aluatul suficient, cojile mele se vor uni și se vor prăji corect. Comparativ cu faptul că am făcut-o pentru prima dată, a mers bine: textura sa era compactă, dar elastică, complet gătită și era perfect comestibilă chiar și după 4 zile. Simțiți-vă liber să vă implicați în realizarea covrigului fără experiență de coacere, deoarece urmând instrucțiunile dvs. nu îl puteți strica.

Ingrediente pentru 12 bucăți
1 kg de făină
20 g drojdie proaspătă
560 ml apă caldă
2 linguri sare
2 linguri zahăr
2 linguri miere
semințe de susan sau mac