Cele mai bune rețete de bucătărie ucraineană

În weekend, Nóra Nemes, bloggerul revistei gastro-gustative tasteHUSZÁR, a inspirat de la Nosalty, un bilet de întoarcere în Ucraina, și a petrecut o zi în pitorescul Lvov. El ți-a adus și o degustare!

Deci, Ucraina. Nu am fost niciodată la asta, ceea ce este de fapt șic, deoarece iată că înoată în istorie o înot scump, ieftin, interesant - nici măcar nu înțeleg de ce nu s-a întâmplat încă. Este adevărat că nu a fost unul dintre cele mai liniștite locuri din ultima vreme, dar vorbim despre o țară imensă și cea mai mare parte a acesteia este vizitată cu bucurie. Tocmai am avut un motiv întemeiat să vizitez - iubita mea foarte dragă din San Francisco, despre care v-am spus de mai multe ori, a vizitat Ucraina.

Deoarece nu este atât de ușor pentru el să traverseze „Ojropa” ca ucrainean, m-am dus. Am selectat un loc aproximativ la jumătatea drumului - a devenit Lvov sau, dacă doriți, Lemberg. Pumpkin a înțeles, a trebuit să se antreneze 1000 de km, iar eu am avut 14 ore. Adevărat, am stat la graniță timp de 5 ore, așteptând schimbarea roții și conexiunea.

Oricum, orașul era foarte frumos, era bine să o revăd pe Maryna și cel puțin în 14 ore măcar mă culcam. Și apoi nici nu am menționat că nu mi-a fost rușine să mănânc toată ziua - aș putea spune că doar să ai material de blog nu ar fi adevărat.

Bucătăria ucraineană nu este foarte faimoasă - în rara lor istorie norocoasă nu prea au avut timp să învețe culinar de la marii pionieri culinari ai epocii, francezi sau italieni, erau mult mai preocupați de toate, de aici până acolo și de acolo la toate.sa nu le moara de foame dupa actiunea binecuvantata a armatelor arzatoare. În orașele mai mari, desigur, exista bucătărie civică - în creuzetele culturale și etnice, cum ar fi Lvov, unde rutenii, germanii, maghiarii, austriecii, evreii, armenii și rușii locuiau împreună și, pe lângă caracterul național, monarhic și Tendințele bucătăriei franceze de curte.

Unul dintre cele două feluri de mâncare pe care le-am adus este unul dintre acestea, un pic mai burghez, fel de mâncare rusească - shuba sau heringul în blană (adică suba) este o salată hrănitoare, bogată, ușor retro. Oricine iubește mâncărurile reci de bucătărie îi va plăcea, chiar dacă nu este cea mai frumoasă piesă - cel puțin am văzut vase de bucătărie reci mult mai decorative. În schimb, este uimitor de delicios și o cină de iarnă imbatabilă, cu un pic de pâine de secară de culoare închisă, ucraineană sau germană. În Ucraina, seamănă puțin cu salata noastră franceză - numită acolo salata lui Oliver - și nu există vacanță în familie fără o porție bună.

A doua captură nu este mare was ist das - este de fapt o puliska. Numele său se numește banush în Ucraina și am o puternică bănuială că este rudă apropiată a balsamului ardelean din punct de vedere etimologic. Am luat cina la un restaurant vechi cu mai multe etaje, care se potrivea cu un pub de ruină, unde aveam propria mea fabrică de bere la parter, lângă bucătărie și propriul meu Trabant pe acoperiș - de ce să nu întreb în Zaporozhye, nu? nu întreb. Ceea ce am adus aici este, în parte, pentru că îmi place modul în care fostul știulet de porumb este servit puțin modernizat în Italia, Transilvania sau chiar aici, iar celălalt este că, în loc să gătească în apa obișnuită, este făcut în lapte, ceea ce îl face extra cremos. Și un cvartet de slănină crocantă, ceapă prăjită, brânză de capră cremoasă și mărar pufos deasupra încununează acest fel de mâncare practic simplu.

Deci: du-te la Lvov pentru că este un loc minunat - ia doar cel puțin 3 cărți pe drum. Dacă nu acum, faceți aceste două specialități - cu siguranță le veți iubi!