Bagel clasic

timp minute

A venit în America din Europa și apoi s-a întors de acolo: mâncând micul dejun, gustări, proaspete și prăjite, singur sau ca sandviș. Poți veni oricând!

Bagel clasic

Ingrediente

  • 60 dkg de făină de pâine sau o jumătate de amestec de făină fină și strudel
  • 2 lingurite sare
  • 1 linguriță + 2 linguri zahăr
  • 3 dl apă călduță
  • 1½ kg de drojdie proaspătă
  • 2 linguri de ulei
  • 1 lingură semințe de mac sau semințe de susan

Pregătirea

Cernem făina într-un castron, amestecăm cu sarea și 1 linguriță de zahăr.

Zdrobiți drojdia în apă călduță, amestecați, dar nu o rulați.

Faceți o adâncitură în mijlocul părții făinoase, turnați lichidul de drojdie și uleiul aici, apoi frământați aluatul din el cu mișcări puternice. Odată setat, transferați-l pe o placă ușor făinată și frământați cu mâna timp de 10 până la 12 minute. Va fi bine dacă textura sa devine mai dură decât aluatul de pâine, dar nu rămâne lipicioasă.

Ungeți ușor un castron, transformați pâinea în el, apoi întindeți-o.

apăsați pe suprafața sa pentru a preveni uscarea și lăsați-l să se odihnească timp de 1 oră. Se frământă apoi peste o scândură ușor făinată și se taie în 9 bucăți egale. Frământați fiecare pe o pâine mică, rotundă, apoi acoperiți-o cu folii pe rând și lăsați-o să se odihnească timp de 15 minute.

Aproximativ. Răsuciți bare de 20 cm lungime, apoi îndoiți-le în cercuri, ciupiți strâns cele două capete și lucrați bine împreună. Cojile mulate sunt acoperite cu oameni pe rând și lăsați să se odihnească timp de 15 minute.

Preîncălziți cuptorul la 220 de grade și așezați hârtie de copt pe o foaie de copt de 30 × 40 cm.