Barbara Szalai - regina înghețatei

1. Care sunt cele mai frumoase amintiri asociate cu alma mater de pe strada Duna?

Poate pauzele 😀 Dar serios, este plăcut să ne gândim la vremurile în care am zăbovit nepăsător la școală, am încercat să aruncăm și să șoptim, la primele iubiri și dezamăgiri ... Au avut momente bune!

2. Căruia dintre profesori îi datorezi cel mai mult? De ce?

Aceasta este o întrebare dificilă ... Cred că toată lumea a contribuit cu ceva la ceea ce am devenit, chiar dacă nu ne dăm seama uneori. Cel mai mult m-au dat profesorii de științe umaniste, chiar dacă ceea ce am de-a face astăzi este suficient de departe de ei.!

3. Ce planuri ați tăiat pentru o viață valorificată după absolvire?

Nu am planificat niciodată și nici nu planific pe termen lung astăzi. Trăiesc exclusiv astăzi și destul de intens.

4. Gelateria din centrul orașului Bratislava este una dintre cele mai bune 13 înghețate din Europa. Cum au fost începuturile? De ce este un tratament răcoritor?

Startul a fost foarte dificil și nu suntem într-o situație ușoară nici astăzi. Am căzut literalmente în râu și a trebuit. Am lucrat 14 ore pe zi timp de doi ani, intimitatea mea s-a încheiat. M-am „dat complet” înghețatei, dar a meritat. Acum mă simt ca o mamă care este incredibil de mândră de copilul pe care îl vede pe stradă - în sute de exemplare 😀
Și de ce înghețata? Nu stiu. A fost, de asemenea, o idee spontană ca orice altceva din viața mea, am cumpărat un bilet de avion în Italia, câteva săptămâni de studiu, chimie și matematică și apoi m-am îndrăgostit de înghețată.

5. Aprovizionarea din magazinul dvs. de înghețată se schimbă aproape zilnic. Care sunt celelalte bilete (defensive) la Koun?

Aprovizionarea se schimbă de mai multe ori pe zi, unul dintre motivele fiind că, din păcate, nu avem spațiu de stocare. Dar oamenii se bucură de varietate, precum și de faptul că nici aromele nu sunt atât de frecvente: fructe sălbatice-rucola, violetă, lămâie-busuioc, căpșuni de prosecco-pădure, ciocolată albă-nuci de pin ... Este puțin probabil ca aceste arome să poată fi gustat în altă parte. Apropo, în spatele înghețatei, se află o familie, o poveste, multă muncă și lacrimi ... s-ar putea ca oamenii să fi ratat-o.

6. Obțineți o mulțime de feedback de la consumatorii de înghețată. Există diferențe între slovacă și printre opiniile și comentariile iubitorilor străini de înghețată?

Consider că obișnuința generală a cumpărătorilor și consumatorilor interni este aceea de a critica totul. Ei caută defecte în toate, au fost peste tot și știu totul. Opinia străinilor este obiectivă sau are un gust bun sau nu. Nici măcar nu trebuie să intre în detalii suplimentare.

7. Care sunt celelalte etape și căi de dezvoltare? De asemenea, vă gândiți la un număr tot mai mare de persoane intolerante la diferite alimente, de ex. pentru cei care urmează o dietă fără gluten, fără lactoză?

Ne-am mutat într-o locație mai mare în august. Din fericire, anul trecut, am ieșit foarte repede din primul nostru magazin, „Little Downtown Italy”, dar apoi nu am avut șansa să mergem mai departe. În ceea ce privește înghețata, am început să producem înghețată VEGAN (din lapte vegetal) anul trecut, fructele sunt făcute exclusiv sub formă de șerbet (deci nu conțin produse lactate), iar cea mai mare parte a înghețatei este fără gluten - cu exceptie de ex biscuiți, rafaello, tiramisu.

8. Înghețata nu este un aliment dietetic. Mulți oameni își protejează forma și sănătatea și se închină diferitelor modificări ale stilului de viață, de ex. paleo, vegan, macrobiotice. Încercați să răspundeți la acestea, să vă adaptați la ele în viitor?

Cred că am răspuns deja parțial la întrebarea anterioară. Ceea ce luăm în considerare în continuare este înghețata fără zahăr, eventual îndulcită cu stevia, dar asta este încă muzica viitorului. Înghețata sau „gelato” este reală atunci când are tot ce trebuie să fie în ea. Dacă doriți să faceți dietă, nu mâncați înghețată în mod implicit 😀

9. În timp ce vă aflați în fostul loc din centrul orașului, mulți oameni au menționat lunga așteptare printre recenzii și comentarii pe Internet, din acestea era clar că ați depășit acel loc. Mutare într-un loc nou, există o schimbare în acest domeniu?

Dacă nu există nicio linie în fața unei gelaterii, înghețata nu este bună. Încă de la început, gelateriile proiectează gelateriile în așa fel încât să stea în fața lor, pe măsură ce mulțimea atrage persoana, mulțimea. Noi, pe de altă parte, nu ne-am gândit sincer la acest lucru la început și, în locul mai mare, scopul nostru este să „înghițim” cât mai mulți oameni în interiorul camerei.

10. Consumul și vânzarea înghețatei sunt destul de sezoniere. Lunile mai reci pe măsură ce completați?

Întrucât stilul de viață al producătorilor de înghețată este comparabil cu cel al sportivilor în timp ce ne aflam în magazinul nostru anterior, am compensat drumul de primăvară-vară cu călătorii și sporturi în timpul iernii. În străinătate, sporturi marine, windsurfing, acasă la munte, snowboardingul este preferatul meu. Îmi place și motociclismul. Nu pot sta într-un singur loc, simt că îmi înăbușă creativitatea. Încerc mereu să fac ceva ce nu îndrăznesc să fac. Cred că acesta este singurul mod în care o femeie crește, dându-și seama că granița nu este locul în care credea că este înainte. De când ne-am mutat în noul loc, suntem deschiși tot timpul, dar tot încerc să mă relaxez, să mă reîncărc, cu hobby-urile mele, mai exact trebuie să-mi iau timp.