Băuturi calde, mâncare și crab

Un raport recent al OMS afirmă, printre altele, că consumul de băuturi calde poate crește riscul de a dezvolta cancer.

alimente

Foto: Profimedia

Potrivit Agenției Mondiale a Sănătății, Agenția pentru Cercetarea Cancerului, cei care preferă băuturile calde decât băuturile calde sunt mai predispuși să dezvolte cancer esofagian mai devreme. Se spune că în mai multe țări ale Pământului, inclusiv în Iran, anumite băuturi sunt consumate în mod tradițional fierbinte, la temperaturi peste 65 ° C. Mate (ceai făcut din frunze uscate și tulpini mai mici ale copacului Iles paraguariensis) este, de asemenea, popular în Argentina, Bolivia și alte câteva state din America de Sud și este, de asemenea, consumat fierbinte. În China, nu este neobișnuit să beți nu numai ceaiuri calde, ci și apă fierbinte pură în timpul meselor. Ar trebui adăugat că, în plus față de părțile lumii îndepărtate de noi, avem și ceea ce mulți oameni doar le place să „spoonfully” lingura, cum ar fi diferite supe.

Băuturile și alimentele calde pot provoca arsuri minore în esofag, pot provoca, de asemenea, modificări ale materialului genetic al celulelor din zonă care urmează să fie tratate, mai ales dacă cineva sorbe și bea băuturi calde și alimente pentru o lungă perioadă de timp - proliferarea și proliferarea celulelor ); acum, unii experți cred că zona afectată poate deveni canceroasă în timp. În acest moment, cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că datele și dovezile concrete în acest sens sunt încă foarte limitate. Acest lucru se datorează și faptului că multe alte cauze posibile pot fi, de asemenea, subiacente, ca și în cazul altor tumori, iar alcoolul, fumatul, obezitatea și predispoziția genetică sunt, de asemenea, factori de risc pentru cancerul esofagian.

Potrivit Dana Loomis, expert la Agenția Internațională de Cercetare a Cancerului, poate exista ceva care să bea băuturi mai calde de 60 ° C poate dăuna esofagului, care poate fi un precursor al dezvoltării tumorii, dar până acum există puține dovezi științifice pentru a sprijini acest lucru.

William Otero, profesor de gastroenterologie la Universitatea de Stat din Columbia, a declarat că aportul regulat de alimente la temperaturi ridicate determină inflamația permanentă a esofagului și deteriorarea fizică a membranelor mucoase și poate afecta celulele, care sunt factori de risc esențiali pentru cancer, potrivit site-ul universității. Lucrarea subliniază, de asemenea, că cercetările recente efectuate de un alt profesor universitar de gastroenterologie, Luis Alberto Ángel, au constatat că rata deceselor din acest tip de cancer este cea mai mare în platourile din județele Cundinamarca și Boyacá din centrul Columbiei și mulți oameni preferă să consume alimente calde, băuturi, care altfel este complet de înțeles, deoarece temperatura medie este de numai 14 ° C. Conform statisticilor oficiale ale țării, această boală este frecventă chiar și în orașul Bogotá.

Indiferent de cercetătorii care au dreptate, dovada fără îndoială este încă să vină. Dar între timp, cu atenție, nu poate fi rău să aștepți până când ceaiul, cafeaua sau chiar cacao s-au răcit la cel puțin 50 de grade. Există deja explicații științifice pentru alimentele proaspăt gătite, dintre care una, potrivit lui Karel Talavera Pérez, profesor de medicină moleculară la Universitatea din Leuven din Belgia, reduce plăcerea alimentelor consumate la temperaturi peste 35 ° C și nu mai este resimțită tocmai aromele.