Băuturi răcoritoare pentru zilele fierbinți

Atenţie! Vă rugăm să interpretați data publicării (1 august 2001) la interpretare!

Ape, băuturi răcoritoare și „pâine lichidă”

Numai în amintirile bătrânilor, vechile veri, când cineva își potolea setea cu apă proaspătă extrasă dintr-o fântână, sifon de casă din apă de la robinet sau triciclină cu apă salină efectuată. Siropurile de zmeură ale bunicilor aveau un gust magic, iar cei care nu ar fi putut face parte din această plăcere în copilărie ar fi putut sorbi Bambit sau Almuska, care erau vândute în public. Adulții au putut înghiți pâinea lichidă (a cărei calitate nu a fost satisfăcută în fiecare primă zi a lunii mai) după o „vânătoare de bere” de succes care a implicat mai mulți oameni de rând. Așadar, selecția de potolitori a setii a fost extrem de restrânsă. În zilele noastre, în căldura fierbinte de vară, puteți alege dintr-o selecție uriașă de apă minerală, băuturi răcoritoare carbogazoase, sucuri, bere sau vinuri care să se potrivească gustului, nevoilor sau dispoziției dumneavoastră.

Sfatul medicului

Apele îmbuteliate

Un maghiar mediu bea o băutură de opt ori pe zi. Cel mai adesea, ne satisfacem nevoile de lichide cu apă de la robinet și apoi cu cafea și ceai. Comparativ cu ancheta anterioară, poziția sifonului și a apei minerale pe linia următoare s-a îmbunătățit mult. Ponderea băuturilor răcoritoare carbogazoase care a urmat a fost constantă în ultimii ani. Printre altele, acest lucru a fost afirmat de Institutul de Cercetare a Pieței GfK privind consumul de băuturi, cu un interviu personal de 1.000 de persoane reprezentând populația în vârstă de 15 ani și peste în octombrie trecut. Apropo, gospodăriile au cheltuit 250 de miliarde de HUF pe diferenți de calmare a setei. Cele mai multe dintre acestea, aproximativ o cincime, au mers la lapte, urmate de bere și băuturi răcoritoare carbogazoase.

Dintre băuturile noastre, așa cum am menționat, apa potabilă joacă un rol important. Apa potabilă impecabilă și curată a fost numită regele băuturilor de către doctorul Ferenc Toldy, tatăl istoriei literaturii maghiare. În zilele noastre, însă, valoarea plăcerii apei de la robinet în unele așezări este, din păcate, redusă cu mai mult (clor, arome, etc.). Nu cunoaștem compoziția chimică a apei potabile, deși variază din când în când și din zonă în oraș. De aceea, altceva iese din robinet în Pest și Buda, Szeged și Nyíregyháza.

În schimb, compoziția apelor îmbuteliate este aproape constantă. Marea majoritate a apelor îmbuteliate menajere sunt apă minerală, pe lângă apa de izvor, apă potabilă și apă potabilă îmbogățită cu minerale. „Cu câteva decenii în urmă, am considerat că este un moft pentru oamenii care locuiesc la vest de Lajta să bea apă îmbuteliată, pentru care dau și bani”, își amintește János Karczag, șeful departamentului de achiziții al Danubius Rt. (Specialistul se ocupă de obiceiurile de băut „profesional” din 1965.)

Cu toate acestea, până acum, apa minerală, care conține o cantitate relativ mare de minerale, a devenit unul dintre cei mai frecvent consumați de calmarea setei. Doamna dr. István Bikfalvi, secretar general al Asociației Maghiare pentru Apă Minerală și a Consiliului pentru produse, nu se poate plânge nici de cantitatea consumată, întrucât consumul pe cap de locuitor a crescut de 17 ori din 1980, iar anul trecut s-a apropiat de 40 de litri pe an. "Dar mai avem mult de băut, deoarece în Austria, de exemplu, cu o cultură similară a alimentelor și băuturilor, consumul a fost aproape de două ori mai mare decât în Ungaria anul trecut", a subliniat el.

Creșterea cererii nu este oricum o problemă, întrucât aproape 80 de fântâni și izvoare oferă apă minerală naturală renumită, dintre care 25-30 sunt îmbuteliate. - Apa minerală este sănătoasă, naturală și are un gust bun. Nu conține aditivi, conține diverse minerale benefice din punct de vedere fiziologic în soluție și nu conține energie, adică nu îngrașă - proprietățile benefice ale băuturii sunt enumerate de dr. Doamna István Bikfalvi. - Astăzi, prețul poate fi considerat acceptabil, nu se consideră un articol de lux și face parte din ce în ce mai mult din consumul zilnic, mai ales vara. Cu toate acestea, nu ar trebui să uităm de asta chiar și pe timp mai rece, deoarece înlocuirea lichidelor este esențială pentru a menține nevoile de lichide ale corpului la un nivel sănătos, crede el.

Noi, ungurii, preferăm apele minerale carbogazoase (în cadrul cărora se pot distinge variante bogate și ușoare) decât cele necarbonatate. Diferitele soiuri sunt ușor de distins, deoarece producătorii etichetează apele carbogazoase ca albastre, apele ușoare ca verzi sau galbene și apele „liniștite” drept capace și etichete roz. Mai recent, urmând exemplul Europei de Vest, consumul așa-numitelor ape calme (adică necarbogazoase) se răspândește și aici. Deci gustul nostru se schimbă, dar majoritatea preferă în continuare apele carbogazoase cu efect acru și răcoritor datorită gustului lor plăcut.

Gama de ape minerale este în continuă expansiune. Potrivit știrilor, de exemplu, proprietarul mărcii italiene San Benedetto va comercializa apa din două fântâni adânci achiziționate în Lajosmizse sub numele de marcă San Benedetto Primavera. Producătorii de apă minerală caută din ce în ce mai mult harul consumatorilor - anul acesta, de exemplu, cu șapca sportivă la modă și practică. Ambalajul este în mare parte sticle sau sticle din PET, dar tinerii „individualiști” pot deja să sorbă Óbuda Diamond dintr-o cutie metalică.

85-90% din cifra de afaceri a apelor minerale este împărțită de patru companii: Fővárosi Ásványvíz- és Üdítőipari Rt., Kékkúti Rt., Apenta Ásványvíz és Üdítőipari Kft. Și Buszesz Rt. Apa de cristal a insulei Margareta este consumată în cea mai mare cantitate. Din august, mai multă apă minerală Theodora Quelle va fi disponibilă, deoarece producătorul său începe producția locală de sticle PET, care își va tripla capacitatea. Sursa fântânii albastre este cunoscută sub numele de Theodora, deoarece legenda împărătesei bizantine care a devenit cunoscută sub acest nume susține că această apă minerală a fost băutura ei preferată. Fanii Apenta se pot reîmprospăta și cu băuturi răcoritoare din apă minerală (zmeură, cireșe etc.).

Ne putem potoli setea cu apele importate la modă din Europa de Vest, în timp ce suntem acasă, jucând sport sau doar în vacanță. Cu toate acestea, majoritatea dintre ele nu sunt recunoscute ca „apă minerală naturală”, ci ca apă de izvor în Ungaria datorită reglementării similare, dar mai stricte, a Uniunii Europene privind apa minerală. Potrivit unui sondaj, femeile de rang înalt cu vârste cuprinse între 25 și 35 de ani care locuiesc în oraș și care cred într-un stil de viață sănătos - într-o măsură mai mică bărbați - consideră că consumul de Evian din Alpii francezi este un simbol al statutului. Concurenții produsului sunt, de asemenea, francezi Perrier, italieni San Benedetto și Vera Water. Datorită compoziției sale fără sodiu, merită să atrageți atenția Vera, în special pentru femeile care doresc să slăbească. Pe de altă parte, Perrier este adesea apostrofat pentru „șampania de înaltă calitate” datorită conținutului ridicat de carbon: o sticlă mică de apă verde a fost proiectată la începutul secolului trecut pentru a imita forma unui buzdugan folosit de un tânăr domn englez în exercițiul său zilnic. La doar 30 de kilometri de granița cu Ungaria, Römerquelle, obținut dintr-o fântână austriacă, lovește cu mare atenție prin publicitatea sa izbitoare, care se concentrează pe sexualitate și culinarism și arată întotdeauna trei personaje frumoase.

Sándor Betegh, CEO Danubius Hotels Rt

În căldura verii, consider că apa minerală este cel mai bun calmant al setei, deși uneori scap un pahar de Dreher. Deoarece nu sunt ușor, nu pot bea o băutură răcoritoare cu zahăr. * Preferatul meu este Kékkúti, care, la fel ca Unicum, consider că este o specialitate maghiară și cred că Theodora Quelle va concura cu orice apă premium importată. * Apropo, beau acasă Theodora Quelle necarbonatată nu numai vara, ci tot timpul anului, deoarece apa din locul meu nu are un gust prea bun. De obicei aduc suficient în pivniță timp de 3-4 luni, astfel încât să nu fiu nevoit să fug la magazin pentru asta. Îmi place ca băutura să fie bombă, așa că comand din balonul dintr-un restaurant, altfel prefer să consum versiunea necarbonatată.

Arome răcoritoare

- Consumăm băuturi răcoritoare puțin mai carbogazoase decât media europeană, a declarat Gáborné Kiss, secretar al Asociației Maghiare a Producătorilor de Băuturi Răcoritoare, Suc de Fructe și Apă Minerală. În limbajul numerelor, aceasta înseamnă că 68,6 litri pe cap de locuitor au fost consumați în Ungaria anul trecut, cu 61% mai mult decât doar cu un deceniu mai devreme. Deși favoritul este cola, urmat de portocală, lămâie și apoi tonic, cumpărătorii au preferat așa-numitele alte arome într-o măsură mult mai mare decât înainte în ultimul an sau doi. - Băuturi carbogazoase roșii, cum ar fi aromele de cireșe și coacăze negre. Băuturile cu aromă de zmeură sunt cele mai căutate anul acesta. Poate din cauza boabelor de zmeură sălbatică care sar în reclamele TV sau tocmai din cauza nostalgiei pentru copilărie, zmeura este oricum foarte la modă, spune Gáborné Kiss. Pe măsură ce adaugă, tot mai mulți oameni iau produse ușoare cu conținut scăzut de calorii pentru o dietă sănătoasă.

Liderul pieței în băuturile răcoritoare carbogazoase este Coca-Cola Magyarország Kft. (Principalele sale produse sunt Coca-Cola, versiunea sa ușoară, Cherry Coke, Fanta și Sprite). În ceea ce privește cota de piață, locul al doilea a fost pentru Fővárosi Ásványvíz- és Üdítőipari Rt. (Pepsi-Cola, Pepsi Light, Mirinda, 7Up, Schweppes, Kristály Bitter, Toma), urmat de Buszesz Rt. (Queen, Deit, Disney) . După cum își amintește Nóra Horváth-Magyary, directorul de relații publice al Coca-Cola Magyarország Kft., Băutura care sărbătorește 115 ani în acest an a fost prezentată în Ungaria în 1968 la BNV. Era atât de mult interes, încât poliția a trebuit să protejeze standul companiei de mulțime. Astăzi, în medie, fiecare maghiar consumă câte un pahar de Coca-Cola în fiecare zi, care depășește nivelul din Anglia sau Franța. Printre produsele concurenților săi, Pepsi-Cola și Queen se laudă și cu cifre stabile de vânzări. Gama de băuturi răcoritoare carbogazoase a fost recent colorată, printre altele, de linia ieftină de produse Toma, precum și de Disney, care este decorată cu figuri de Pooh și 101 cățeluși și, prin urmare, probabil atrage atenția copiilor.

Cifra de afaceri a sucurilor de fructe în Ungaria (%)