Se toarnă lapte pur în pahar!

Nu întâmplător experții vă sfătuiesc să consumați unele produse lactate în fiecare zi, deoarece laptele are un rol cheie de jucat în cele mai recente recomandări nutriționale.

Pentru că omul este singurul mamifer care consumă și lapte ca adult, mulți își exprimă îngrijorarea cu privire la subiect. Izabella Henter, expert dietetician, explică faptele despre lapte și prezintă efectele fiziologice ale laptelui în calitate de expert independent.

Sănătatea, bunăstarea fizică, mentală și socială, nu doar lipsa bolii, să spunem cu toții o lecție, așa cum am auzit și citit de atâtea ori. Lapte matern cea mai perfectă mâncare pentru bebeluș. Recomandările nutriționale recomandă consumul zilnic de lapte și produse lactate la domiciliu și în întreaga lume și chiar zicalele și verbele hoteliere sunt obișnuite:

„Laptele este viață, forță, sănătate.

Un pahar de lapte cu capul curat.

Sunt plin de mușchi, beau lapte în fiecare seară. "

Cu toate acestea, argumentele sunt de cealaltă parte: nu există niciun alt mamifer care să bea lapte ca adult. Consumul de lapte crește producția de mucus, împovără digestia, nu a fost consumat nici de oamenii preistorici, mulți oameni sunt sensibili la acesta, consumul său provoacă plângeri.

În mod normal, corpul uman este capabil să descompună, să absoarbă și să utilizeze laptele.

Zaharul din lapte, lactoza este cea mai importantă componentă glucidică a laptelui, care este descompusă de enzima lactoză din intestinul subțire în glucoză și galactoză. Cu toate acestea, există un număr semnificativ dintre cei a căror capacitate de a digera lactoza este redusă sau nu este deloc dată, aceasta se numește intoleranță la lactoză. Pot exista mai multe motive pentru aceasta și poate fi o stare permanentă sau temporară.

În ceea ce privește recuperarea, laptele este cel mai versatil dintre toți nutrienții, poate fi consumat sub mai multe forme: pe de o parte, lapte în sine, zer, lapte, unt, brânzeturi, iaurturi, chefir, smântână și delicatese pe bază de lapte.

De asemenea, este important să știm asta compoziția proteică a laptelui variază, de asemenea, de la specie la specie. Există cazeină - lapte de vacă, capră, oaie, bivol și albumină - iapă, măgar. Cantitatea și raportul de aminoacizi care alcătuiesc proteina laptelui de vacă sunt considerate practic ideale, ceea ce favorizează absorbția și utilizarea.

Este o sursă esențială de proteine, ceea ce înseamnă că organismul nu o poate produce singur, de asemenea, ajută la absorbția calciului împreună cu zahărul din lapte, are un efect anti-carie și, împreună cu calciu, are un efect antihipertensiv.

În ceea ce privește conținutul de grăsime, laptele mediu de vacă este de aproximativ 3,6% - pot exista diferențe între soiuri. Pe de altă parte, consumatorul întâlnește deja conținutul de grăsime tipic produselor din magazine, care este stabilit în timpul procesării. Cantitatea reală de lapte și compoziția acizilor grași - în limitele genetice - depind de furaje.

Conține o cantitate relativ mare de acizi grași saturați, cu toate acestea, particularitatea sa este că conține o cantitate semnificativă de CLA (acid linoleic conjugat), care are un efect benefic în protejarea împotriva cancerului, întărește capacitatea sistemului imunitar și ajută la construirea fibrelor musculare. Raportul ideal dintre acizii grași omega-6 și omega-3 din grăsimea din lapte stimulează creșterea, susține sistemul imunitar.

Zaharul din lapte în timpul procesării laptelui "Angajat" alimente esențiale pentru bacterii și ciuperci (kefir) și permite producerea de produse lactate acide și brânzeturi. Lactoza este alimentul exclusiv al bacteriilor lactice, care inhibă acțiunea și creșterea substanțelor toxice, cancerigene, în colon.

Pe lângă principalele substanțe nutritive menționate mai sus laptele conține și minerale, oligoelemente, vitamine și substanțe bioactive. Laptele și produsele lactate conțin calciu și fosfor în proporții favorabile organismului. În ceea ce privește dezvoltarea oaselor și a dinților, este deosebit de importantă în prevenirea și tratamentul osteoporozei ulterior și joacă, de asemenea, un rol în prevenirea tumorii.

Potasiul este un antihipertensiv cunoscut, lactmagneziul este o întărire a mușchilor inimii și contribuie la dezvoltarea fetală, seleniul reduce ateroscleroza și riscul de cancer. Avas este baza transportului de oxigen în organism. Vitaminele A, D, E, C, K, B2, B6, folat și B12 includ promotori de creștere și regeneratori ai pielii.

Nu în ultimul rând, sănătate și emoțiile pot fi atașate și laptelui. Sărbătoarea când am putea bea din laptele proaspăt muls, când am văzut cum a apărut crema în câteva ore sau ceva mai târziu, cum a dormit în borcan.

S-ar putea să existe și amintiri neplăcute despre faptul că am fost forțați să intrăm în piureul de castane cremos, după care nu am putut nici măcar să ne uităm la mâncare cremoasă de ani de zile.

Un pahar de lapte călduț te pune la culcare seara ca niște copii mici. În căldură, un pahar de lapte rece a potolit setea și a scăzut în același timp. Efectiv surprinzător în căldura fierbinte de cacao! În plus față de un milkshake fructat proaspăt, conversația este și mai lină.