Bea sfeclă roșie împotriva hipertensiunii arteriale; Insula naturală

Sfecla a fost deja cunoscută de babilonieni și fenicieni și a fost adusă în nordul Europei de către romani. Mai târziu, în Imperiul german, Carol cel Mare a ordonat cultivarea acestuia. Medicina indiană ayurvedică menționează, de asemenea, sfecla roșie ca o plantă hematopoietică excelentă. Acest lucru se datorează faptului că planta conține ingrediente valoroase care au un efect pozitiv asupra sănătății noastre.

S-a emis anterior ipoteza că sfecla roșie are un rol hematopoietic prin culoare. Dar nu betanina roșie care face sfecla atât de valoroasă: vitamina B, acidul folic și fierul ajută la formarea sângelui.

Prin urmare, în cazul deficitului de fier, sucul de sfeclă este adesea recomandat, deși corpul uman folosește mai bine fierul de origine animală. Sfecla este o sursă bună de fier, în special pentru vegetarieni. Este recomandat să consumați sfeclă cu alimente și băuturi bogate în vitamina C (cum ar fi suc de portocale) sau ca salată sub formă brută, deoarece mulți nutrienți se pierd în timpul preparării.

Crește rezistența

S-a constatat că rezistența sportivilor de ex. sucul de sfeclă roșie crește mai mult decât coacăzul. Acest lucru este probabil legat de nitrații din sfeclă, pe care organismul îi transformă în nitriți, iar aceștia joacă un rol important în respirația celulară a atomilor de fier.

Împotriva tensiunii arteriale crescute

Cu toate acestea, sfecla roșie are, de asemenea, un efect complet diferit: reduce rapid și semnificativ tensiunea arterială ridicată. Se crede că acest efect este cauzat de nitrați. Dacă aveți tensiune arterială crescută, beți o jumătate de litru de suc de sfeclă roșie. Efectul antihipertensiv poate fi observat după numai o oră, cel mai mare efect fiind de cca. Apare după 3-4 ore. Deoarece acest lucru poate dura până la 23 de ore, pacienții cu hipertensiune arterială pot obține un efect pozitiv semnificativ cu două pahare de sfeclă roșie pe zi.

Atenție însă: sfecla conține mult acid oxalic, ceea ce poate duce la formarea de pietre la rinichi. Dacă sunteți predispus la pietre la rinichi, mâncați doar cantități mici de sfeclă.

Rețete cu sfeclă

Deși salata de sfeclă roșie cu puțină salată de porumbei și brânză de capră, sau chiar mere și lămâie este foarte delicioasă, putem încerca și o nouă rețetă de sfeclă roșie. Cu această rețetă putem evoca supă de sfeclă roșie pentru zile mai reci:

un pahar de sfeclă
2 linguri de patrunjel cu frunze mari
2 linguri smântână
sare, piper sau condiment
zaharul dupa dorinta

Se fierbe sfecla pentru scurt timp și se condimentează cu condimente. Se amestecă și se adaugă pătrunjel și smântână în farfurie.

Supă de portocale de sfeclă roșie

Oricine are mai mult timp poate încerca o supă de sfeclă roșie-portocală. Pentru a face acest lucru, faceți piure sfecla cu cartofi și jumătate de litru de suc de portocale. Adăugați bulion și condimentați cu scorțișoară, piper Cayenne și ghimbir după gust. Se adaugă sare și se rafinează cu crème fraîche și arpagic.

Pierderea sfeclei

Un șorț și mănuși de cauciuc sunt importante pentru toate rețetele și conservele de sfeclă roșie! Sucul de sfeclă roșie este greu de spălat din haine. Dacă doriți să puneți sfeclă, trebuie să o gătiți în prealabil, apoi să o tăiați în bucăți mici și să o umpleți în borcane. Sucul este format din două treimi apă și o treime oțet, la care se adaugă usturoi tocat mărunt, chimen, sare și zahăr. Acest lucru ar trebui să fie gătit și umplut în borcane.

Sfecla are un conținut scăzut de calorii, astfel încât oricine dorește să slăbească prin sport și o dietă sănătoasă va lovi două păsări dintr-o singură lovitură atunci când alege sfecla din meniul lor, deoarece sfecla cu conținut scăzut de calorii crește simultan performanța atletică.

(Traducere din limba germană de László Koncz)