Beneficii nutriționale și fiziologice ale îndulcitorilor fără energie

În ultimul deceniu, utilizarea îndulcitorilor fără calorii și cu conținut scăzut de calorii (așa-numiții non-nutritivi) a devenit mai răspândită atât în industria alimentară, cât și în gospodării.

O gamă largă de produse diferite de pe rafturile magazinelor conțin aceste îndulcitori, cum ar fi băuturile răcoritoare, produsele lactate, condimentele, sosurile pentru salate și au apărut, de asemenea, în asistența medicală în tablete multivitamine masticabile și siropuri pentru tuse.

Despre îndulcitorii artificiali

Unul dintre cele mai mari beneficii ale utilizării acestora este că oferă bucuria unui gust dulce fără a consuma mai multă energie. Datorită acestei proprietăți, ele pot fi bine integrate în dieta celor care, dintr-un anumit motiv (de exemplu, diabet, dietă), trebuie să acorde atenție conținutului de zahăr din dieta lor, făcând astfel meniul mai variat. Atunci când sunt utilizate în mod constant, acestea ajută la programele de întreținere a greutății, precum și la menținerea rezultatelor obținute. Este important ca echilibrul energetic să nu fie supărat pentru a menține o greutate corporală sănătoasă, astfel încât energia consumată să fie în echilibru cu energia utilizată. În plus, ar trebui evitat aportul de energie compensatorie, adică să nu suplinim deficiența energetică cauzată de îndulcitorii cu alte alimente.

În studiile privind foamea și consumul de alimente, s-a observat că atunci când zaharoza (zahărul de cristal) din alimente și băuturi a fost înlocuită cu un îndulcitor, aportul de alimente nu a crescut la femeile și bărbații normali și supraponderali. Studiile dovedite științific asupra îndulcitorilor fără calorii nu au demonstrat că aceasta determină creșterea în greutate la om.

Îndulcitorii fără energie (cum ar fi acesulfamul-K, ciclamatul, zaharina) nu afectează nivelul zahărului din sânge și al insulinei și au un indice glicemic de 0. Sunt excelente pentru încorporarea în dieta diabeticilor, făcându-l variat și plăcut. Mulți suspectează că diabeticii sunt expuși la diferite efecte secundare (de exemplu, tipuri de cancer) din cauza consumului unor cantități mai mari de îndulcitor. Cu toate acestea, atunci când sunt consumate în doza zilnică permisă, acestea nu prezintă dezavantaje, acest lucru a fost dovedit științific. Această valoare indică cantitatea de îndulcitor care poate fi consumată în siguranță chiar și zilnic pentru o viață fără probleme de sănătate. De exemplu, în cazul aspartamului (pentru o persoană care cântărește 60 kg), aportul zilnic permis corespunde conținutului de îndulcire a 280 de comprimate îndulcitoare și a 20 de cutii de băuturi răcoritoare pe zi, care nu trebuie consumate niciodată în condiții rezonabile.

Alcoolii de zahăr (de exemplu, sorbitol, manitol, xilitol) au aproape același conținut energetic ca glucoza și sunt metabolizați în același mod ca zaharurile folosind insulină, deci sunt mai puțin utile în dietele diabetice.

Un avantaj suplimentar este că îndulcitorii sunt prietenoși cu dinții, datorită cărora îi putem întâlni de ex. ca ingredient în gumele de mestecat fără zahăr care s-au dovedit a reduce cariile dentare.

Sursă: WEBPeteg
Autor: Tünde Irinyi-Barta, nutriționist certificat

Recomandarea articolului

Al treilea lot de vaccinuri a ajuns și în Ungaria.

Puteți chiar să vă vindecați acasă tratând simptomele inițiale la timp. (X)

Zile liniștite, fericite, liniștite cu cei dragi - toată lumea tânjește după ea în cea mai frumoasă sărbătoare a anului, Crăciunul. În acest caz,.

Anul 2019 a arătat o imagine foarte variată în ceea ce privește dietele la modă. Potrivit unui sondaj Google, Reg-Enor, astronautul, oul sau.

Aromele dulci, de la copii mici până la vârstnici, sunt iubite instinctiv de toată lumea, deși în diferite grade. Cel mai mare rol în proiectarea sa este.

Putem auzi și citi despre nenumărate concepții greșite despre zahăr și îndulcitori, uneori cu informații contradictorii.

Cel mai frecvent îndulcitor natural din ziua de azi pentru a îndulci mâncarea noastră este utilizarea zahărului granulat (zaharoză, zahăr de sfeclă) și a mierii.

Putem folosi diverse îndulcitori pentru a ne îndulci mâncarea. Zaharul din sfeclă, cunoscut și sub numele de zahăr granulat, este cel mai frecvent utilizat în acest scop.

Două treimi din populația adultă maghiară consumă deja o formă de îndulcitor, potrivit unui studiu recent, reprezentativ al Synapse (1).

În mai 2011, Comisia Europeană a solicitat EFSA să efectueze o evaluare completă a riscului de aspartam (E951). Disponibil.