Supa de fasole toscana

supă
roșie
ciorba de fasole
marionetă
picant
Reţetă

Este puțin diferit decât suntem obișnuiți. Caracterul supei de fasole toscană este dat de numeroasele condimente și roșii verzi armonizate. Dacă o faceți din fasole uscată, merită să o înmuiați cu o noapte înainte de a găti. Încercați așa cum îi place gastrobloggerului Ree Drummond. Dacă vă place rețeta, nu ratați noua emisiune începând cu 5 martie pe canalul Foodnetwork!

Supa de fasole toscana

Ingrediente pentru 8 persoane:

1,25 kg fasole albă conservată
80 dkg roșii conservate întregi sau tocate
45 dkg piure de roșii
1,5 l bază de pui
2 dl vin alb uscat
1 buchet de frunze de kale
5 căței de usturoi
2 linguri de ulei de măsline
1 ceapa taiata cubulete
2 lingurite de ardei rosu
1 linguriță de oregano uscat
sare
piper proaspăt măcinat
chipsuri de parmezan

Timp de pregatire: 20 de minute
Timp de pregatire: 45 min

Pregătire:

Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță mare la foc mediu. Se presară cu ceapă și usturoi, apoi se prăjește timp de trei până la patru minute, amestecând continuu. Adăugați piureul de roșii și gătiți, amestecând continuu, timp de două minute, astfel încât o mulțime de arome delicioase să se adune la fundul oalei. Se amestecă ardeiul roșu, oregano uscat și se fierbe încă o jumătate de minut.

Se toarnă vinul, se amestecă bine și se răzuiește fundul oalei. Lăsați-l să fiarbă puțin, până când vinul se reduce la jumătate, adică aproximativ 10 minute. Se amestecă conservele de roșii și apoi fasolea, apoi se toarnă bulionul de pui. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 20-25 de minute. Sare și piper după gust.

Spălați frunzele de kale și rupeți-le în bucăți. Puneți-l în supă, dar nu vă mirați, deoarece se va prăbuși mult sub căldură. Fierbeți supa încă cinci minute, gustând-o și condimentați cu sare și piper sau ardei roșu după cum este necesar. Transferați supa într-un castron de servit, presărați deasupra cu chipsuri mari de parmezan și garnisiți cu coriandru.