Bigus cu cârnați

Versiunea excelentă și rapidă a cârnaților vă diversifică plăcut meniul. De data aceasta folosim varză proaspătă pentru Bigos.

Ingredientele

Varză proaspătă - 400 g

Varză murată (opțional) - 150 g

Morcovi - 1 buc.

Ulei vegetal - 3 linguri.

Piure de roșii - 1-2 linguri

Usturoi - 1 dinte

Condimente, sare, piper - după gust

Gătit

Bigus (bigos) este un fel de mâncare minunat din bucătăria poloneză (deși există o legendă că această rețetă a venit în Polonia din Lituania), care este cunoscută de mulți. Clasicul Bigos este făcut dintr-o varietate de carne, afumată, prună și măr, proaspătă și varză acră. Biogazul obișnuit a fost produs timp îndelungat, 2-3 zile. Desigur, acum rețeta este mult simplificată și fiecare gospodină își poate alege propria opțiune de gătit.

Astăzi îl gătim pe cel mare. Cumpărați cârnați de bună calitate, pot fi unul sau mai multe tipuri. Varză în această rețetă doar proaspătă sau adăugați puțină varză acră. Condimente și piure de roșii - la discreția dvs., dar ardeiul și frunzele de dafin ar trebui utilizate. Piureul de roșii de calitate adaugă culoare mâncării dvs. și poate adăuga arome.

Varză mărunțită delicioasă. Dacă doriți, ca mine, adăugați varză murată - încercați-o, nu prea acidă. În acest caz, clătiți cu apă, deșurubați și adăugați proaspăt. Se toarnă o cantitate mică de ulei vegetal în tigaie, se adaugă varza și se încălzește 3-5 minute, amestecând. Apoi se toarnă un pahar cu apă, se acoperă și se expune la foc mediu timp de 15-20 de minute. Adăugați ardeiul în mazăre.

Între timp, curățați morcovii și ceapa. Morcovii sunt tăiați într-o creastă, ceapa este tăiată în jumătăți de inele. Păstrați legumele în ulei vegetal.

Aveți grijă de varză - dacă lichidul se evaporă, adăugați mai multă apă. Cârnații sunt tăiați în fâșii lungi.

Luați cârnații separat pe o crustă roșie deschisă, dar nu arătați prea mult, altfel bigosii vor fi amari. Varză cu legume, piure de roșii și cârnați murați. În această etapă, adăugați presa la usturoi. Dacă ați adăugat varză acră, probabil că nu veți avea sare.

Se amestecă varza cu legumele și cârnații, se toarnă mai multă apă, aprox. Cu 1 pahar. Încercați și ajustați sarea la sare. La foc mediu, acoperiți cu varză proaspătă și cârnați încă 15-20 de minute. Cu 5 minute înainte de a vă pregăti pentru a culege frunza de dafin. Opriți focul și țineți tigaia sub capac timp de 10 minute pentru a se satura în continuare. De obicei bigosii sunt delicioși și proaspăt fierți și încălziți. Au crezut chiar că Bigos-ul rece și recent încălzit este mai gustos. Adăugați verdele și serviți pe masă. Chiar și o versiune atât de simplă a cârnaților bigus este sigur că va fi gustată de cei dragi.

Bigos cu cârnați - mâncare foarte gustoasă și bogată, ai grijă de sănătatea ta!