Siguranța alimentară

Siguranța alimentară este, fără îndoială, principala prioritate a industriei alimentare. Datorită activităților producătorilor responsabili care utilizează sisteme de asigurare a calității, nu este aproape necesar să ne temem de riscurile pentru siguranța alimentelor. Companiile membre ÉFOSZ fac tot posibilul pentru a se asigura că produsele lor îndeplinesc cele mai stricte cerințe de siguranță bazate pe principii științifice și că produsele lor sunt produse în conformitate cu regulile de trasabilitate. Acest lucru se datorează și faptului că, în zilele noastre, problemele legate de siguranța alimentelor apar de obicei numai în cadrul activităților „producătorilor de alimente” care operează ilegal. Deoarece consumul de alimente produse în astfel de condiții poate provoca chiar și daune grave sănătății, este foarte important să cumpărăm alimente doar dintr-o sursă verificabilă.

Bune practici de igienă

În conformitate cu Regulamentul (CE) nr. 852/2004 al Parlamentului European și al Consiliului, așa-numitul „Ghid de bune practici de igienă”.

Scopul liniilor directoare este de a ajuta întreprinderile din sectorul alimentar care operează în diverse sectoare să îndeplinească cerințele pentru producerea de produse sigure, și din punct de vedere oficial, în conformitate cu pachetul de igienă care a intrat în vigoare la 1 ianuarie 2006, pe baza practică industrială. De asemenea, acestea facilitează aplicarea uniformă de către producători și autoritățile de inspecție a cerințelor Regulamentului (CE) nr. 852/2004 al Parlamentului European și al Consiliului din 29 aprilie 2004 privind igiena produselor alimentare.

Liniile directoare pot fi găsite pe site-urile web ale Ministerului Agriculturii (http://elelmiszerlanc.kormany.hu/jo-higieniai-gyakorlat-utmutatok), Campden & Chorleywood Kht. (Www.campden.hu) și organizațiile de advocacy din industrie. care îl publică cu același conținut.

Liniile directoare sunt revizuite și modificate în mod constant, după caz. Vă rugăm să trimiteți comentariile dvs. despre liniile directoare la actualizare la [email protected].

Alergeni în alimente

În februarie 2013, FoodDrinkEurope a publicat un „Ghid pentru producătorii de alimente despre ce trebuie făcut despre alergenii din alimente”. Îndrumări privind gestionarea alergenilor alimentari pentru producătorii de alimente

Regulamentul (UE) nr. 1169/2011 prevede etichetarea corectă și uniformă a ingredientelor alimentare care cauzează alergii sau intoleranțe în întreaga UE. În consecință, ingredientele alergenice trebuie evidențiate în mod vizibil din lista de ingrediente.

În legătură cu Regulamentul UE privind etichetarea, Ministerul Agriculturii a stabilit reguli speciale pentru transmiterea informațiilor despre alergeni către consumator în cazul alimentelor nepreambalate. Conform Decretului 36/2014 (XII. 17.) al Ministerului Finanțelor, informațiile despre prezența substanțelor și produselor care cauzează alergii sau intoleranțe în produsul finit trebuie să fie ușor accesibile consumatorului final. Informațiile pot fi furnizate oral sau în scris, cu condiția îndeplinirii anumitor condiții.

Curățarea rezervoarelor

Curățarea rezervoarelor este o parte importantă a lanțului de producție-aprovizionare. În cazul alimentelor, vorbim aici despre un lanț de siguranță alimentară. Este foarte important ca curățarea să nu rupă acest lanț și să nu pună în pericol siguranța alimentelor prin spălarea rezervoarelor de transport (containere și remorci pentru rezervoare) la stațiile de curățare inspectate periodic, inspectate într-un sistem european uniform.

Astfel, dacă recipientul a fost spălat în Ungaria sau într-o altă țară europeană la o stație de curățare a containerelor inspectată conform standardelor SQAS înainte de umplere, a fost făcut un pas semnificativ pentru a asigura continuitatea lanțului de siguranță alimentară.

Asociația Internațională a Curățătorilor de Rezervoare (EFTCO), în colaborare cu industria alimentară, a înființat în 2013 și a perfecționat în 2015 un sistem special de audit pentru inspecția alimentară EFTCO pentru a se asigura că condițiile de curățare a rezervoarelor îndeplinesc cerințele industriei. Acest lucru permite subsectoarelor alimentare să nu trebuiască să auditeze fiecare instalație de tratare individual, evitând astfel costuri suplimentare semnificative. Un element important al schimbării din 2015 este acela că sistemul de management HACCP a fost înlocuit de sistemul de management al siguranței alimentare.

Clienții pot afla online rezultatele auditurilor alimentare EFTCO online, cu acces special pe site-ul web EFTCO.

Asociația Curățătorilor Maghiari de Rezervoare este o organizație de advocacy înființată în toamna anului 2006. Scopul de bază al formației a fost de a permite membrilor să se alăture federației internaționale, EFTCO, ai cărei membri pot fi doar federații naționale.