Tempeh organic - afumat și prăjit

Poate fi consumat imediat, rece sau fierbinte.

Tot ceea ce face soia deosebit de valoroasă a fost descoperit de călugării taoisti cu mii de ani în urmă: tempeh, muguri de soia, sos tamari și tofu. Pentru ei, acestea erau alimente magice și nu doar din cauza gustului lor! Avem vești bune pentru cei care sunt atenți la soia, deoarece se află pe lista de interdicții: nutrienții care ne-ar fi nefavorabili sunt defalcați în timpul fermentării, devin ușor digerabili și utili, dar fibrele, izoflavonele, mineralele, vitaminele sunt conservate și astfel se păstrează toate proprietățile benefice ale soiei. Dr. László Kursinszki de la Institutul de Farmacognozie, Universitatea Semmelweis, Efectul fitoestrogen al izoflavonoidelor. afirmă că tempehul este bogat în bacterii care au un efect benefic asupra florei intestinale, motiv pentru care ar trebui să consumăm produse fermentate zilnic: tempeh, tofu fermentat, sos de soia, miso, natt, kimchit, kombucha

Ce trebuie să știm despre fermentare

Datorită procesului de maturare, produsul diferă de produsele obișnuite din soia atât prin gustul cât și textura sa mai caracteristică. În timpul fermentației lactice, boabele sunt legate între ele printr-o pânză asemănătoare camembertului și se formează un dreptunghi solid, care poate fi tăiat cu ușurință în felii subțiri și cuburi. Tempehul în sine este un preparat hrănitor maiestuos, cu gust natural și brânză. Gustul său plăcut de caracter este, de asemenea, tentant, dar în același timp este extrem de delicios prăjit și poate fi ușor aromat cu orice: sos de soia, condimente verzi. O friptură tempeh de ciuperci scoate de pe picioare fiecare persoană cu aromă de boia, cu aromă de boia! Simțiți-vă liber să experimentați cu el.