Blogul zonei fără gluten

Viață plină fără gluten

Supe
Feluri principale
Pâine
Vlăstari, chifle
Pastele datate
Fursecuri sărate, biscuiți
Prăjituri, dulciuri
Salate
Rețete prietenoase cu IR
Informatii utile

O puteți găsi și pe Facebook

Biscuiți condimentați TUC

Fără gluten și lactoză

Ingrediente:

- 100 gr făină de tort Master
- 30 gr Făină de orez brun Naturbit
- 30 gr Făină de hrișcă Naturbit
- 100 gr Liga
- 1 ou (gălbenuș în aluat, proteine pentru lubrifiere)
- 1 lună sare
- 1 lună ardei roșu măcinat
- jumătate kk ardei măcinat
- jumătate kk pudră de usturoi
- 2 linguri suc de lamaie
- 150 g brânză rasă fără lactoză (gouda, Trappist)

Am separat oul, am adăugat gălbenușul la celelalte ingrediente din aluat, am pus deoparte proteina pentru lubrifiere. Am pus aluatul frământat la frigider timp de o jumătate de oră. După o jumătate de oră, am frământat aluatul cu mâna.

. L-am împărțit în două părți, pentru că cred că este mai ușor să lucrezi cu ea pe o foaie de silicon presărată cu puțină făină de orez pentru aprox. M-am întins până la 2-3 mm subțire. L-am tăiat în pătrate/dreptunghiuri de orice dimensiune cu un tăietor de fructe de pădure (am încercat să fac o formă similară cu biscuiții TUC din magazin). Am stivuit foile mici de aluat pe o foaie de copt.

Le-am pătat blaturile cu albușuri ușor bătute cu o furculiță și le-am copt gata într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade timp de 18-20 de minute. La fel am făcut și cu celelalte găluște. După coacere, am lăsat biscuiții să se răcească pe un raft.

Articolul a fost scris și editat de Veronika Vizler-Bokréta.