Biscuiți umpluți, o specialitate a bunicilor

Vă mai amintiți unul dintre preferatele noastre din copilărie, tortul prăjit? Este o adevărată ospitalitate retro, care era iubită pe mese. În zilele noastre, este ca și cum ar fi ieșit din modă, ceea ce este într-adevăr păcat, deoarece este un nasi foarte fin.

biscuiți

La fiecare sărbătoare majoră sau întrunire de familie, biscuiții încurcați pe care i-am iubit atât ca copii, cât și ca adulți.

Credem că prăjitura prăjită are încă o rațiune de a fi: prăjitura este delicioasă în sine, dar crema de brânză și brânza sunt adevărata cireașă de pe tort.

Unii ung blatul cu ingrediente suplimentare, alții preferă să-l taie în jumătate și să-l umple. Am realizat ultima versiune.

Ingrediente

  • Pentru aluat:
  • 35 dkg făină
  • 25 dkg margarină
  • 1 mc sare
  • 2 dl smântână
  • Deasupra:
  • 3 lingurite smantana
  • 1 gălbenuș de ou
  • Cașcaval ras
  • Pentru crema de branza:
  • 1 dl smântână
  • 1 gălbenuș de ou
  • 1 mk făină
  • 1 cuțit de ardei roșu (dulce)
  • 10 dkg unt
  • 6 dkg brânză rasă
  • sare

Zdrobiți făina cu margarina și sarea, adăugați smântâna și lăsați-o să funcționeze bine până a doua zi. Rolați-l subțire (aprox. 3-4 mm), rupeți-l cu un tăietor de prăjituri, ungeți-l cu gălbenuș de ou smântână bătut, presărați-l cu brânză rasă, coaceți-l auriu într-un cuptor fierbinte.

Faceți crema de brânză: amestecați smântâna, gălbenușul de ou, făina de linguriță, ardeiul dulce și sarea și gătiți până se îngroașă la aburi.

Se amestecă 6 dkg de brânză rasă și se răcește. Se amestecă 10 dkg de unt înmuiat și se amestecă cu crema de brânză pe lingură.

Se întinde jumătate din aluatul răcit astfel încât marginile să fie cremoase, se adaugă cealaltă jumătate și se rulează în 10 dkg de brânză rasă.