Blog de corp amator Dieta paleolitică - o poveste de succes sau o înșelătorie

O poveste de succes, pentru mine cel puțin sigur. Am slăbit 27 kg în 6 luni, în dieta mea urmând în principal principiile dietei paleolitice. Cum?

Cea mai importantă caracteristică a dietei paleolitice este eliminarea cerealelor și a produselor lactate din dieta noastră. De asemenea, sunt incluse în lista neagră leguminoasele, cartofii, roșiile, zahărul, uleiul de gătit și toate produsele din industria noastră alimentară gata de consum care conțin oricare dintre cele de mai sus. Este o dietă foarte dură, dar popularitatea sa a crescut totuși constant. Paleo-autoritatea Ungariei, Gábor Szendi (psiholog, introducere aici) și-a publicat celebra carte în 2009, Nutriția paleolitică - stilul de viață occidental și bolile civilizației (Vezi deasupra). Mi-am proiectat dieta pe baza principiilor explicate în carte.

La micul dejun, am mâncat singurele cereale paleo „legale”, fulgi de ovăz cu fructe (mai ales banane) și semințe (nuci, alune, migdale) și uneori stafide. O alternativă realistă este terciul, care este mai favorabil organismului în ceea ce privește saturația glicemică, deoarece digestia acestuia declanșează un răspuns la insulină mult mai mic. Cu toate acestea, atunci când consumați terci, ar trebui să se țină cont de faptul că stimulează mișcarea intestinului mai puțin decât ovăzul crud, nefiert, deci este mai dificil de golit. Consumul regulat, zilnic (crud) de ovăz, pe lângă consumul de legume, fructe și semințe, asigură un metabolism constant constant. Pâinea albă și alte alimente fabricate din făină de cereale se „blochează” cu ușurință în intestin, rămânând în ea zile întregi, oferind balonare abdominală inferioară, producție constantă de gaze intestinale și disconfort. Nici măcar nu pare că sistemul intestinal al unei persoane nu este într-o stare „normală” până când nu este complet golit o dată (de exemplu, prin dietă). Acesta este momentul în care încetinește abdomenul inferior - oricine dorește un stomac plat, gândiți-vă la cât este stocat în mod constant în sistemul lor intestinal - și talia este redusă dramatic. Și totul în 3-4 zile, până când nu am pierdut încă grăsimi și nici măcar nu am început dieta. Acesta este primul pas important - începe cu micul dejun!

Trebuie să știm că carbohidrații leagă apa în corpul nostru, în mușchi și sub piele. Acest lucru conferă un aspect „neted” corpului nostru, ascunzându-ne vasele de sânge și fibrele musculare (cum ar fi cuburile în burtă), chiar și atunci când grăsimea noastră este minimă. Deoarece dieta paleolitică este de obicei o dietă săracă în carbohidrați, un alt efect benefic este că organismul nostru scapă de această cantitate de apă. Deci, în primele câteva zile ale dietei, ne putem aștepta la o schimbare relativ rapidă a greutății corporale și a aspectului atunci când intestinul nostru este golit și apa legată de carbohidrați dispare. Acest lucru poate însemna 1, dar până la 4 sau mai multe kilograme de pierdere în greutate, în funcție de individ.

Am băut musli de 1-2 ori pe zi, dimineața și dimineața. Cu toate acestea, îl putem consuma în siguranță în orice moment al zilei, deoarece calendarul meselor este mai puțin important în timpul dietei, dacă obiectivul este doar pierderea de grăsime, contează cantitatea totală de alimente (calorii). În dieta paleolitică, ovăzul este o înșelătorie admisibilă, deoarece este o cereală, deci este cu siguranță recomandabil să-și păstreze cantitatea scăzută. Muesli pot fi, de asemenea, aromate cu miere, dar nu folosiți lapte!

Celelalte mese ale mele au constat din carne, legume și semințe. Am mâncat mai ales 80-100 dkg de carne pe zi, împărțit în 3-4 mese. Desigur, o persoană obișnuită nu are nevoie să mănânce atât de multă carne, dar am avut nevoie de un aport ridicat de proteine pentru a-mi menține mușchii. Am mâncat și ouă, în conformitate cu unul dintre principiile esențiale ale filosofiei paleo că nu ar trebui să ne fie frică deloc de colesterol, de fapt, ar trebui să încercăm să consumăm mai multe grăsimi animale, dacă este posibil. Puteți mânca legume sau fructe crude sau fierte pentru carne și ouă. Masa mea tipică „cărnoasă” a constat din 20 dkg de ficat de pui, 20 dkg de broccoli aburit și 1 sfeclă crudă.

Carnea și legumele oferă o senzație de plinătate fără să vă simțiți obosiți după masă. Senzația tipică de oboseală după mesele de prânz și mesele medii încă lipsește și chiar nu apare în timpul dietei. Nu-mi amintesc deloc un caz în care să mă simt obosit sau deprimat după masă. Sistemul digestiv nu privește corpul de energii, astfel încât se schimbă obiceiurile de dispoziție.

Când am început dieta, am exclus treptat cerealele din dieta mea. Ocazional, mai târziu am mâncat pâine bogată în fibre, cu conținut scăzut de carbohidrați, integrală (cu 4-5 mese pe săptămână). Un fenomen obișnuit în dietele cu conținut scăzut de carbohidrați este că organismul începe să se lipească de grăsimi, cu toate acestea, dacă într-o zi ne creștem aportul de carbohidrați, motorul metabolic se învârte și începe arderea grăsimilor. Desigur, aportul crescut de carbohidrați nu înseamnă că mâncăm chiflele și dulceața în două fălci (dar odată ce o facem, nu ar trebui să ne facem griji pentru asta, deoarece pe termen lung nu ne va împiedica munca - dar să nu a pierde controlul!).

Pe lângă dieta paleolitică, aveam șase antrenamente pe săptămână, trei antrenamente cu greutăți și trei antrenamente de alergare. Oricine ar începe o dietă ca sportiv va trebui să ia în calcul o slăbire inițială, aceasta putând fi eliminată cu un aport mai mare de grăsimi. Controlul muscular poate fi îmbunătățit dacă digestia a slăbit anterior performanțele vasculare (un fenomen comun la sportivii de forță) și același lucru este valabil și pentru concentrare și rezistență. Nu în ultimul rând, odată cu încetarea senzației de disconfort intestinal, eficiența tuturor activităților noastre se îmbunătățește.

Pe lângă pierderea în greutate - care în cazul meu a fost de 27 kg, de la 107 kg la 80 - am experimentat următoarele schimbări pozitive: starea mea de spirit a devenit stabilă, nu a fluctuat; bunăstarea mea, concentrarea, percepția gustului s-au îmbunătățit; coșurile și punctele negre dispăruseră complet; pielea mea a devenit o culoare maro naturală și sănătoasă; durerea articulară a fost redusă semnificativ; bolile au fost mult evitate. Comportamentul meu a devenit mai echilibrat, depresia și agresivitatea mea au dispărut complet. Apropo, rezultatele studiului meu anterior catastrofale au fost aproape excelente.

Pe lângă consecințele bune, trebuie să menționez propriile greșeli care au făcut ca dieta să fie dificilă, uneori insuportabilă. Cel mai mare dușman al meu a fost tensiunea arterială scăzută. Ca sportiv, nu este foarte benefic ca tensiunea arterială a unei persoane să fie sub 100/60, un „record” și 82/49, cred că i-ar tăia pe toți într-un pumnal. Apropo, aceste valori excepțional de scăzute au apărut doar când încercam să mă adun după un antrenament pe stomacul gol dimineața. S-a recomandat apoi să iau o jumătate de linguriță de sare dimineața pentru a-mi vindeca tensiunea arterială scăzută. A mers. Am aflat că carbohidrații și sarea au un efect similar asupra tensiunii arteriale: o cresc. Deoarece am scăpat carbohidrați - și, astfel, o parte semnificativă din aportul meu de sodiu - din dieta mea, tensiunea arterială a devenit mai mică. Necazul s-a întâmplat după exercițiul transpirat, când corpul meu a suferit o pierdere semnificativă de sare, așa că, în ciuda faptului că am băut multă apă, echilibrul de apă al corpului meu a fost supărat și practic nimic nu a ținut apa în mine.

Cealaltă mare greșeală este nutriția unilaterală. Dacă mănânc ouă cu legume aburite într-o zi, nu contrazic principiile dietei paleolitice, totuși fac o mulțime de prostii care se pot termina cu stomac deranjat sau diaree. În același mod, dacă încerc să mănânc doar sfeclă crudă și piept de pui fiert zile întregi, recompensa mea durabilă și starea de rău pot fi recompensa mea. Nicio dietă (normală) înseamnă o dietă unilaterală! Încălcarea interdicțiilor alimentare, nu sunt încă sigură că mănânc corect. Și dacă încalcă uneori interdicțiile, nu sunt sigur că voi face ceva greșit cu corpul meu (asta este rareori pâinea brună pentru mine).

De Crăciun, eram până la gât în stilul de viață paleo, atât de mult încât am rupt semințele din camera mea ca un om preistoric așezat pe pământ, iar seara am curățat morcovii pentru mine de gălușca de lapte aburită a familiei . Apoi, într-o după-amiază, am decis să mănânc o felie de tort (mediul este dispus să te ajute să iei decizia corectă). După aceea, am simțit că așez pe un roller coaster. Urechile mi-au mugit. Am devenit obosit și deprimat. Nu puteam citi. Acest lucru mi-a indicat ce face cu sine când se îndepărtează de dieta naturală. E vina mea, s-ar putea spune, pentru că sunt obișnuit cu mâncarea „normală” - dar de ce să mă obișnuiesc deloc cu ea? De ce să te obișnuiești cu tortul? La pâine? Pentru hipertensiune arterială? Pentru depresie? Pentru acnee? De ce?!