Boabe de piper, sfărâmate

675 HUF - 11000 HUF (TVA inclus)

Descriere

Iarba de ardei (Satureja hortensis) este o plantă care aparține familiei orfanilor (Lamiaceae). Denumiri populare: iarbă de ardei, rozmarin vienez, trifoi, ciorchine, trifoi, ryegrass, isop de grădină, caprifoi de grădină, salvie. Este un condiment comun al bucătăriei transilvănene.

Conține ulei esențial (în principal carvacrol), taninuri, mucus, substanțe amare. Este un condiment mai puțin popular decât ardeiul, dar un condiment popular datorită aromei sale interesante.

Gustul și aroma sa amintesc de piper, deci este excelent pentru condimentarea preparatelor dietetice, a salatelor. Poate fi folosit la prepararea cartofului, varză, feluri de mâncare cu ciuperci, cârnați, marinate sălbatice, sosuri, maioneză, murături și castraveți de apă. Deoarece reduce balonarea, le place să aromeze alimentele cu fasole.

Ar trebui să aveți grijă atunci când îl utilizați, deoarece aroma sa puternică poate face mâncarea amară. Trebuie amestecat doar cu mâncarea la sfârșitul gătitului. Este foarte util în gătitul dietetic ca supliment la ardeiul negru. Are un efect de întărire a stomacului, antispastic, stimulând pofta de mâncare, anti-intestinal, anti-balonare.