Bomboloni, gogoașa super delicioasă a italienilor

Italienii sunt foarte buni la aluat (și ei), gândiți-vă doar la rutina pe care ar fi putut să o câștige prin coacerea pizza. Gogoșele lor sunt mai puțin cunoscute, deși sunt populare în Toscana și în alte părți.

Bomba sau bombolone (plural bomboloni) este italiană gogoașă, numele său se datorează formei unui glonț, nu naturii unei bombe cu calorii.:) Cel mai adesea se face umplut în Toscana, a pentru profiterole în mod similar, aproape orice poate intra în el ulterior, umplut cu o pungă de spumă. Versiunile de cremă de vanilie și nutella sunt populare, dar de multe ori aluatul crud este îmbogățit cu ceva delicatețe, fructe de pădure sau doar mere tocate.

Mai jos este o gogoasă de măr care face niște vanilie lângă măr uimitor de parfumată și moale. Deși în videoclip prăjești în ulei și poți vedea o tehnică foarte interesantă de a-l pune în ulei pentru a menține gogoșarii în formă perfectă, conform rețetei le putem prăji și la cuptor la 180 de grade cu aerul amestecând până devine auriu. maro.

Donut de mere (Bomboloni alle mele)

Ingrediente:

40 dkg făină
10 dkg făină de strudel
2,5 dkg de drojdie
2 dl lapte călduț
10 dkg zahăr
1 baton de vanilie
2 albușuri
6 dkg unt
2-3 mere

Pregătire: Zdrobiti drojdia intr-un castron, adaugati putin lapte, amestecati pana se omogenizeaza. Cele două tipuri de făină se cântăresc într-un bol de amestecare, se formează o adâncitură în mijloc, unde punem albușurile, untul moale, semințele răzuite ale bastoanelor de vanilie tăiate pe jumătate și drojdia amestecată cu laptele. Începem să lucrăm aluatul împreună, în timp ce adăugăm laptele polonez încetul cu încetul și treptat până obținem un aluat neted. Este posibil să nu aveți nevoie de toate acestea, poate depinde de făină sau de câtă proteină din ou lucrăm.

Aluatul se formează în găluște și se dublează într-un vas de fermentare într-un loc călduț timp de aprox. În 1 oră.

Între timp, merele sunt curățate, glazurate și tăiate cubulețe mici.

Frământați puțin aluatul, apoi lucrați merele și formați-le într-o jumătate de mână de gogoși, așezați-le pe o tavă sau o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament, acoperiți cu un prosop de bucătărie și fierbeți încă 20 de minute într-un loc cald.

Încălziți mult ulei în timp ce tăiați hârtia de copt cu foarfece, astfel încât fiecare gogoasă să stea singură pe o bucată de hârtie, folosind hârtia pentru a pune gogoși în ulei, apoi scoateți hârtia din ulei și transformați gogoasa într-un auriu destul de auriu. se rumeneste rotindu-l din cand in cand. Luați-l pe un prosop de hârtie de bucătărie pentru a absorbi excesul de ulei, apoi serviți presărat cu zahăr.