Rețetă UD2 cu brânză de capră umflată

Ingrediente pentru brânza de capră umflată UD2:
10 porții:

2 lingurițe de margarină săracă în calorii
4 linguri pesmet Norbi
3 linguri de făină Norbi
3,5 dl lapte cu conținut scăzut de grăsimi
22,5 kg de brânză moale de capră
3 galbenusuri de ou
7 albușuri
sare și piper pentru condimente

Cum să preparați brânza de capră UD2:
Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Ungeți bine o brioșă de 8 x 1,2 deci cu margarină și presărați cu grijă pesmetul. Strângeți firimiturile rămase pentru a acoperi sufleul cu el. Topiți margarina într-o tigaie și amestecați făina. Se amestecă 3 minute, amestecând continuu. Se toarnă laptele, se încălzește și se scoate de pe foc. Într-un castron mare, amestecați 17,5 dkg de brânză, 3 gălbenușuri, sare și piper. Se toarnă în făina de lapte și se fierbe. Bateți albușurile foarte tare. Turnati albusurile batute in masa de branza si amestecati usor. Lingurați masa în adânciturile matriței și îndreptați-o. Puneți forma de copt pe o foaie de copt mai mare. Se toarnă suficientă apă fierbinte sub ea până ajunge la jumătate din muffinforma. Coaceți sufleul pe raftul din mijloc timp de aproximativ 25 de minute până începe să se rumenească. Apoi scoateți și lăsați să stea în apă fierbinte timp de 15 minute. Tăiați pufulele cu un cuțit și întoarceți-le cu grijă pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament. Se lasă să stea la temperatura camerei. Înainte de servire, preîncălziți friptura la 220 de grade și coaceți pufurile în ea timp de 5-7 minute până se rumenesc.

Să mâncăm 1-2 din el la micul dejun.

Cum se face ud2 pufos cu brânză de capră, ingrediente și sfaturi utile pentru coacere/gătit.