Tortul Colosseum ... este o super rețetă cu adevărat!

Tortul este format dintr-o portocală și un burete de ciocolată. Tortul cu burete portocaliu este umplut cu gem de afine. Crema albă este o frișcă de vanilie.

Prajitura cu portocale

4 galbenusuri de ou
2 kg de zahăr
1 coajă de portocală întreagă rasă, 2 lingurițe suc de portocale proaspăt stors
4 albușuri
10 dkg zahăr pudră
10 dkg de făină
7 dkg unt, topit

Pregătire:
Se amestecă gălbenușurile cu 2 dkg de zahăr și se adaugă sucul de portocale și coaja.
Bateți proteina într-o spumă adăugând 10 dkg zahăr pudră, apoi ușor, pentru a nu zdrobi spuma, amestecați făina și apoi untul topit.
Se toarnă într-o foaie de copt de 40 x 25 cm tapetată cu hârtie rezistentă la grăsime și se coace într-un cuptor preîncălzit la 170 ° C timp de 20 de minute (test cu acul). Lăsați să se răcească ușor și tăiați crusta superioară formată în timpul coacerii înainte de utilizare ulterioară.
Tăiați fâșii de 4 cm lățime și ungeți cu gem de afine. Rulați-vă într-o spirală!

Prajitura cu ciocolata

4 galbenusuri de ou
2 dkg zahăr pudră
4 albușuri
10 dkg zahăr pudră
10 dkg de făină
1 linguriță pudră de cacao
7 dkg unt topit
Faceți aluatul de ciocolată în același mod ca și buretele precedent.
Coaceți într-o formă rotundă de tort de 20 cm diametru tapetată cu hârtie rezistentă la grăsime într-un cuptor preîncălzit la 170 ° C timp de 20 de minute (test cu acul). Se lasă să se răcească, apoi, ca la aluatul anterior, se taie coaja subțire din aceasta și se taie în jumătate!
Frisca
2 ek gelatină
4 ek de apă
˝ l smântână
1/2 cană zahăr pudră
1 linguriță esență de vanilie

Pregătire:
Se amestecă gelatina cu apa și se încălzește la foc mic până se topește. Nu trebuie să așteptați mult timp, deoarece gelatina are un punct de topire de 35 ° C. Să o răcorim puțin.
Puneți telul la mediu și bateți smântâna bine răcită într-o spumă, adăugând zahărul glazurat și extractul de vanilie încetul cu încetul, urmat de gelatină. Vom obține o frișcă tare, stabilă.

Asamblați tortul:
-un strat de burete cu ciocolata
-un strat de frisca
-spirală portocalie (umplută cu gem)
-un strat de frisca
-un strat de biscuit cu ciocolata
În cele din urmă, acoperiți întregul tort cu crema rămasă și garniți.