Descarcă rețeta

Ingrediente:
jumătate de coajă de portocală, 50 dkg căpșuni, 1 dl apă, 2 linguri miere
pentru spuma de branza de vaci:
25 dkg caș de vacă, 2 dl frișcă grasă, 2,5 linguri zahăr pudră, 1 pachet zahăr vanilat, 1 pachet fixativ spumă
pentru decorare:
frunze de menta sau lemongrass

1. Portocala se spală bine, se curăță, se rade fără blană albă sau se toacă în fâșii foarte subțiri. Căpșunile sunt tăiate felii, tăiate cuburi de jumătate de centimetru.
2. Se toarnă apa într-o tigaie, se adaugă coaja de portocală și se fierbe până când apa fierbe dedesubt. Apoi turnăm mierea pe ea, amestecăm puțin caramelizat, apoi aruncăm căpșunile pe ea. Răsuciți o jumătate de minut, scoateți-l de pe foc și lăsați-l să se răcească.
3. Pentru spuma de caș, treceți cașul printr-o sită. Crema este îndulcită cu cele două tipuri de zahăr și „întărită” cu un fixativ de spumă și bătută într-o spumă tare. Se amestecă cu brânză de vaci.
4. În patru cupe de sticlă frumoase, acoperiți spuma de brânză de vaci cu ragusul de căpșuni de miere. Se ornează cu frunze de mentă sau lemongrass.

Pentru 4 persoane
Timp de preparare: 45 de minute
O porție: 390 kcal • proteine: 12,6 grame • grăsimi: 19,9 grame • carbohidrați: 39,5 grame • fibre: 2,6 grame • colesterol: 65 miligrame

Rețeta poate fi vizualizată pe YouTube făcând clic AICI ca parte a meniului mai.