Briose fără gluten - de asemenea, cookie-uri de vis fără lapte pentru începători

Briose fără gluten, care nu conțin lapte, arată bine și chiar delicioase! Este atât de delicios încât bărbia oricui îi cade! Îți voi arăta cum se face.

gluten

Când am fost proprietarul și bucătarul restaurantului Köles între 2013 și 2016, am experimentat cu această brioșă. Oaspeții noștri au iubit prăjiturile mele, mi-au cerut întotdeauna rețetele, așa că, datorită acestui fapt, a fost publicată prima mea carte de rețete, Gustări sănătoase gourmet și pentru persoanele sensibile la gluten.

La coacerea prăjiturilor, trebuia să țin cont de faptul că trebuia să fac ce puteam fără lapte. S-ar putea să nu fie nou pentru dvs. că cineva care este sensibil la gluten ar trebui să evite laptele în multe cazuri.

Știu că există mulți înlocuitori de plante lactate și am încercat aproape toți, dar există și alte soluții. Pentru briose, gemul a funcționat cel mai bine pentru mine. Cu o brioșă atât de clasică, gemul de caise face minuni. Nu numai că aromele îți explodează în gură, dar la prima vedere vei avea senzația că da, acest cookie.

Ingrediente pentru 12 bucăți:
200 g făină de orez brun marcată fără gluten
1 bicarbonat de sodiu mk bătut
vârf de cuțit de sare
80 g zahăr de trestie cu boabe fine
2 M ouă
120 ml cid de mere (semidulce) sau suc de mere
100 ml gem de caise
150 ml ulei de cocos
2 linguri suc de lamaie
1 bar de vanilie răzuit în interior (opțional)
50 g nuci zdrobite grosier

Dimensiunea tăvii de copt: Cutie de copt cu brioșă din 12 bucăți
Temperatura de coacere: 175
Timp de gătit: 20-25 minute

BACSIS:

În loc de zahăr, puteți utiliza eritritol sau un sfert de îndulcitor paleo. Dulceața poate fi, de asemenea, fără adaos de zahăr!
În loc de ulei de cocos, face și margarina.

Prepararea unei briose fără gluten

Se amestecă zahărul cu ouăle întregi până se albesc.
Apoi adăugați în cameră gemul, cidrul, sucul de lămâie și uleiul de cocos cald.

BACSIS: Almacid este un brand maghiar de cidru și este garantat că nu conține gluten. Dacă nu primiți unul, puteți adăuga, de asemenea, suc simplu de mere în aluat, dar dacă aveți o sticlă de șampanie spartă, se poate picura și în aluat. Dioxidul de carbon ajută bicarbonatul de sodiu să funcționeze, adică ajută la creșterea aluatului.

BACSIS: Dacă lucrați cu ulei de cocos, este important ca toate ingredientele să aibă aceeași temperatură, dar cel puțin temperatura camerei. Topeste uleiul! Dacă oul sau gemul sunt reci, uleiul se pune imediat, devine cocoloaș și nu se poate amesteca uniform cu celelalte lichide.

Se amestecă făina cu bicarbonatul de sodiu, vanilia, puțin praf de sare, apoi se amestecă puțin câte puțin în lichid.
Tapetați aparatul de fabricare a brioșelor cu capsule și puneți aluatul în ele.
Presărați blatul cu nuci zdrobite grosier.
Coaceți într-un cuptor cu agitare de 175 de grade timp de 20-25 de minute sau până la testarea acului!
Înainte de a începe, așteptați să se răcească, astfel încât să iasă mai ușor din capsule.

BACSIS: Dacă aveți o formă de copt cu brioșă din silicon, faceți-o în ea! Nici o firimitură nu este garantată să se lipească de ea.