Briose - sosul pe care trebuie să-l descopere fiecare iubitor de usturoi

Oricine a fost în Transilvania este sigur că cunoaște sosul picant, foarte usturoios, care este perfect pentru tot felul de feluri de mâncare la grătar, pește prăjit și carne, dar este, de asemenea, perfect pentru scufundarea cu cartofi prăjiți.

Invenția românească este mujde, care este atât de simplă și grozavă încât este răspândită în Transilvania și a fost rafinată în continuare cu diferite condimente. Rețeta de bază este o pastă de usturoi cremoasă, netedă, aproape spumoasă, combinată cu puțină sare și ulei într-un mortar. Este brutal intens, dar oricine iubește usturoiul trebuie să încerce. Seamănă cu maioneza ca textură, dar nu conține ouă: usturoiul piure absoarbe foarte bine uleiul și poate fi amestecat cu mătase până la o răbdare cremoasă.

Curățați 2 capete de usturoi, zdrobiți cuișoarele cu un cuțit, apoi așezați-le într-un mortar, adăugați un vârf mare de sare și lucrați într-o cremoasă, apoi adăugați 4 linguri de ulei puțin câte puțin într-o cremă de tip maioneză. Cele mai leneșe pot funcționa și cu un mixer.

sosul

Baie de apă

  • Rețeta de bază este diluată cu apă după gust, fie sos, fie diluant, care poate fi folosită pentru a răspândi carne și legume la grătar, dar poate fi folosită și bine pentru flăcări.

Muzeul tomatelor

  • Rețeta de bază preparată este amestecată cu câteva linguri de sos de roșii sau ketchup de casă - pentru un chatterbox de exemplu, se potrivește perfect.

Muzeul muștarului

  • Un sos mai picant se obține prin îmbogățirea sosului finit cu puțină muștar și suc de lămâie.

Bun de boia

  • În cazul versiunii de ardei roșu, rețeta de bază se modifică prin aceea că, la început, la usturoiul zdrobit, se adaugă un amestec de jumătate de linguriță de ardei roșu măcinat și 1 lingură de apă fierbinte. Apa fierbinte dizolvă culoarea și aromele ardeilor - în continuare se face în același mod ca rețeta de bază.

Muesli de lămâie

  • La sfârșit, rețeta de bază este aromată cu o jumătate de suc de lămâie - acest lucru se potrivește deosebit de bine cu peștele și legumele, îl putem îmbogăți și cu condimente verzi după gust.

Musli de nucă

  • Această versiune este foarte cremoasă, nu atât de intensă, aici rupem o mână de nuci într-un mortar cremos, apoi o cremăm adăugând usturoi, sare și ulei, diluându-l cu puțină apă după gust.

Briose cu iaurt, smântână și maioneză

  • Mulți spun că este un sacrilegiu, dar nu credem: oricine este prea picant, puternic în orice versiune a sosului de bază, posibil mai sensibil la stomac, îl poate dilua cu ușurință cu maioneză, smântână sau iaurt.