Bucătăria de azi

9 februarie 2020 11:30 AM

Ce este un stimul ochi-la-gură

Grupul nostru de vârstă a gustat, mai precis a mâncat capodoperele bucătăriei socialiste, a conservat sub tejghea, a prins câteva bucăți de banane și mandarine pe an - apoi, după schimbarea regimului, ne-am uitat la sunetul, anterior necunoscut și am gustat alimente și ingrediente cu gura deschisă. Până atunci, cunoșteam doar două tipuri de orez (roata și cea lungă), am descoperit brusc orez sălbatic, orez brun nedecorticat, mai târziu interzisul orez negru imperial chinezesc sau orezul Basmati, care este acum aproape banal. Apoi, pentru a rămâne cu același exemplu, a apărut orizontul roșu, orezul risotto italian special, orezul sushi japonez, orezul verde flak, orezul de iasomie. După cum puteți vedea, în ultimii treizeci de ani, ne-au venit multe din întreaga lume, dar totuși nu totul, deoarece există aproape 500 de soiuri de orez în lume.

Acest lucru este valabil pentru aproape orice ingredient, deoarece magazinele alimentare, magazinele organice de specialitate și delicatese oferă o ofertă atât de bogată încât uneori nici nu știm ce să facem cu el. În fiecare săptămână întâlnim ingrediente noi, interesante, adesea uimitoare, desigur nu numai în magazine, ci și pe World Wide Web, unde multe sfaturi, informații utile sau inutile, inexacte, ne pot ajuta sau ne pot complica activitățile din bucătărie.

În ultimele decenii, arta gătitului a devenit mult mai valoroasă.

Nu este o coincidență faptul că, pe lângă locul de muncă, mâncarea este de obicei factorul sigur care leagă oamenii social. Articolele despre mâncare și gătit sunt printre cele mai citite în mass-media, sunt publicate sute de cărți de rețete, școli de gătit, cursuri deschise, festivaluri gastronomice și prezentări. Canalele TV arată concursuri de gătit, cofetari și simpozioane de bucătari. Bucătăriile de aventură, restaurantele de specialitate deschid și atrag consumatorii.

Pe lângă restaurantele și bufetele care servesc preparate din bucătăria internă și continentală, au intrat în lanțuri fast-food și restaurante de renume mondial. Bucătăriile exotice au pus piciorul, promovându-și mâncărurile și rețetele iconice, așa că nu mai suntem surprinși astăzi, putem găsi și gyros sau tarabe de hamburgeri în așezări mai mici, pe lângă lángos tradiționale sau hot dog.

Pe lângă bucătăria chineză, vietnameză și thailandeză, au apărut gustări arabe, turcești și balcanice, cu mâncare mediteraneană și, mai presus de toate, pizza și paste italiene - cu oarecare exagerare - în fiecare colț.

Post și alte diete

În ultimele decenii, alimentația conștientă a ieșit și ea în prim plan. Deși o parte semnificativă a grupului de vârstă mai tânără îmbrățișează un stil de viață destul de nesănătos în îmbrățișarea consumului, mulți apelează la diferite diete, diete alternative și cure în speranța schimbării.
Astăzi, când vine vorba de termenul de post, nu ne gândim în primul rând la sărbătorile bisericești, ci mai degrabă la cure de detoxifiere. O mulțime de diete promit pierderea în greutate, nu întâmplător, deoarece una dintre cele mai mari probleme ale epocii este supraponderalitatea și bolile civilizației.

Desigur, trebuie să știm de ce dietă are nevoie corpul. În plus față de dietele prescrise de medic (de exemplu, o dietă fără sare, o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, o dietă diabetică), au apărut tot felul de diete alternative care îngreunează consumatorul laic să afle dacă într-adevăr are nevoie de acea dietă specială. Astăzi, din ce în ce mai multe restaurante și bucătării pentru livrarea de alimente se construiesc pe această piață și oferă de ex. meniuri vegetariene, vegane, fără alergeni, paleo sau alte meniuri dietetice pentru oaspeții săi.

26 ianuarie 2020 12:30 PM

2 februarie 2020 17:30

În confuzia abundenței, am ignorat multă vreme calitatea alimentelor. Marile companii alimentare produc adesea în detrimentul calității materiilor prime pentru a satisface cererea uriașă. În plus față de mezeluri ieftine, udate, există o masă de carne afumată brusc și alimente conservate chimic în lanțurile de magazine și, deși mulți sunt acum conștienți de riscurile pentru sănătate ale alimentelor de calitate slabă, produsele organice și de fermier sunt inaccesibile pentru o persoană obișnuită . Unul dintre principiile de bază ale tendinței tot mai populare de a mânca conștient este de a acorda mult mai multă atenție originii și compoziției alimentelor. În plus, trebuie să ne ocupăm de diverse boli și reacții alergice care afectează generația noastră, așa că mulți oameni trec la alimente fără gluten, lactoză, histamină, zahăr sau carne.

Bucătărie cu computer

Unul dintre cele mai caracteristice fenomene ale stilului de viață modern este utilizarea aplicațiilor mobile, iar această tendință nu a scăpat nici gastronomiei. După graba zilnică, de multe ori nu mai rămâne timp sau energie pentru gătit - nici măcar cumpărături, căutarea unei rețete. În acest caz, smartphone-ul poate fi apelat pentru ajutor.

De exemplu, unele aplicații de gătit la modă ne fac mai ușor să oferim sfaturi sensibile cu privire la ce să evocăm brusc din ingredientele din frigider și cămară.
Mulți bucătari de renume își publică sfaturi, sugestii și rețete în aplicații, dar există și o serie de programe și rețete descărcabile gratuite care pot fi folosite de proprietarii de dispozitive mobile care doresc să gătească.
Mai mult decât atât, conceptul de gospodărie inteligentă nu mai este în întregime SF, deoarece există frigidere disponibile al căror program în sine monitorizează garanția, prospețimea și, desigur, lipsa de alimente și îl avertizează pe proprietar într-un mesaj scurt.

Există o serie de aparate electrocasnice mici care pot fi introduse în bucătăria inteligentă și accesate prin telefon în orice moment. Viața celor foarte confortabili și în mod constant lipsită de timp este ușurată de aplicațiile din restaurant: acestea ajută la alegerea restaurantului potrivit, a bistroului în locul dat în funcție de gusturile, portofelele și ideile lor.

Lumea modernizată oferă, de asemenea, soluții moderne la lucruri de bază, cum ar fi mâncarea și cumpărăturile. În fiecare zi se deschid tot mai multe oportunități în lumea gastronomiei.

Kossár Lajos Luigi

Suntem bombardați cu multe știri din diferite portaluri și nu este ușor să recunoaștem știrile reale și false. Acesta este motivul pentru care este important să aflați despre site-urile web care oferă informații fiabile și exacte.

În redacția ujszo.com, lucrăm în fiecare zi pentru a ne asigura că veți primi doar știri reale verificate pe site-ul nostru. Furnizarea acestui lucru este destul de costisitoare. Cu toate acestea, dorim ca toți dragii noștri cititori să aibă acces la informații verificate, dar acest lucru nu este posibil pe termen lung fără ajutorul dvs. financiar.

Prin urmare, le cerem cititorilor noștri să contribuie la funcționarea ujszo.com. Mizăm pe tine. Puteți conta și pe noi.

Dacă doriți să ne sprijiniți, faceți clic pe butonul de mai jos. Mulțumesc.