Bucătăria lui Kata

. fără înmuiere și smucituri. Am reușit să mai bat o „mumus”. Am alergat de câteva ori la el pentru a prepara legumă de mazăre galbenă și nu am fost niciodată sigur de rezultatul final. Și nu mai sunt începător în bucătărie. Și totuși. Principalele întrebări care au zigzagat în interiorul meu și pe care nu am primit un răspuns clar de nicăieri au fost: Să mă îmbib? Nu mă înmoaie? Să trag? Nu mă smucesc? Ar trebui să gătesc într-un ceainic? Într-un picior neted? Câți oameni jură. Ei bine, acum am propria mea rețetă! Aici sunt:

bucătăria

50 dkg mazăre galbenă

1 ceapa cu cap mediu

3 căței de usturoi tocați

sare (aproximativ 4 ciupituri mari „feminine” - dar trebuie încercat!)

o jumătate de linguriță de piper

brânză afumată (de exemplu, bulion de articulații)

Am pus mazărea galbenă uscată într-o oală mai mare, cam 2 litri de apă pentru a găti. Între timp, prăjești ceapa tocată în puțin ulei/grăsime. Am pus piperul negru și, în sfârșit, și usturoiul zdrobit, prăjind împreună încă câteva minute. Între timp, apa de mazăre a fiert, pe care am lăsat-o să se gătească câteva minute, apoi turnam prima apă de gătit spumoasă. Se toarnă suficient suc afumat pentru a acoperi mazărea galbenă 2 degete, se adaugă amestecul de ceapă, sare, se adaugă și frunza de dafin, apoi se gătește după ce a fiert la foc mic sub capac timp de aproximativ 1 oră. O amestec la fiecare 5-10 minute pentru că mazărea începe să fiarbă în timp și tind să se lipească de sucul de îngroșare. Când legumele noastre sunt aproape gata, gustați-le și adăugați sare după gust, dacă este necesar. Nu este nevoie să tragi, deoarece mazărea se „îngroașă suficient”. Dacă încă îl găsim subțire, putem folosi un mixer pentru a îmbunătăți textura legumelor noastre. Se poate consuma cu cârnați prăjiți, hot dog, ouă fierte sau chiftele.

Este indicat să prăjiți ceapa și piperul pe o grăsime separată, astfel încât gustul lor să devină mai intens. Dacă nu doriți să vă încurcați cu el, vă puteți simți liber să îl adăugați la legume.

În timp ce gătim, lăsăm capacul cratiței să respire, deoarece mazărea galbenă este foarte predispusă la spumare. O gamă largă de păr pentru soluționarea problemei.

Nu trebuie să frământați complet legumele cu mixerul, dar puteți îngroșa consistența îngroșând o porție mică.