ALIMENTE DE AȘTEPT> Prăjituri sărate, sandvișuri

Aluatul bine format de drojdie nu este doar bejglit
sau putem coace un serbo - patine grozave din versiunea sa sărată.
În funcție de umplutură, vom avea o experiență gustativă diferită.

mari

Ingrediente aprox. Pentru 40 de bucăți:

  • Pentru umplere:
  • 600 g de varză albă
  • 1 ek. zahar granulat
  • 4 ek. ulei
  • sare piper
  • 1 gălbenuș de ou
  • 1 ek. făină fină
  • Pentru aluat:
  • 500 g de făină fină
  • 250 g unt congelat/margarină
  • 1 plug plesnit. sare
  • 1 dl smântână
  • 1 lună zahar granulat
  • 25 g drojdie
  • 1 gălbenuș de ou
  • 1 ou pentru lubrifiere
  • 1 lună ulei
  • 50 g edami ras sau brânză gouda

1. Mai întâi, faceți umplutura: îndepărtați frunzele exterioare și trunchiul de varză, radeți. Se prajeste zaharul pana se rumeneste, se adauga uleiul si varza, sare dupa gust, piper, se fierbe, amestecand continuu (15-20 minute). Se lasă să se răcească complet, se adaugă gălbenușurile, se adaugă sare după gust, se piperează (A), se presară în final cu făină și se amestecă.

2. Căptușim două foi de copt cu hârtie de copt. Pentru aluat, macinați făina cu untul/margarina tăiată cubulețe, presărați sare. Smântâna se ușurează, se amestecă ușor cu zahărul granulat, drojdia zdrobită și gălbenușul de ou, apoi se adaugă în făină, se frământă și se formează în pâine.

3. Pe o foaie de lucru cu făină aprox. Întindem aluatul într-un dreptunghi de 35x40 cm. Lăsând 5-6 cm liberi în mijloc, ungeți umplutura pe direcția longitudinală (B). Separați ouăle, amestecați gălbenușurile cu uleiul și ungeți fâșia din mijloc de aluat rămasă cu proteina. Trecând de la marginea lor exterioară la câmpul gol, înfășurați strâns cele două aripi de aluat (C), tăiați-le în jumătate la mijloc, apoi tăiați-le în 20-20 bucăți egale (D).

4. Întoarcem melcii pe jumătățile tăiate, le tapetăm ​​ușor pe foile de copt între cele două palme, le răsucim în cerc, le acoperim cu un prosop de bucătărie, le lăsăm o jumătate de oră.

5. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Ungeți vârfurile melcilor cu gălbenușul de ou, presărați 1-1 vârfuri mari cu brânză rasă (E) și coaceți timp de 25-30 de minute. Se lasă să se răcească în tava de copt. Patine de băut proaspete, adevărate, care pot fi păstrate în stare proaspătă câteva zile, acoperite cu un prosop de bucătărie sau clopot de tort.

Sfaturi:

- Dacă este destinat pentru a doua zi, aluatul este înfășurat în folie și lăsat să se odihnească la frigider peste noapte și se umple doar a doua zi sau se modelează și se coace.
- Cele de mai sus, aprox. De asemenea, putem face stanglica presărată cu semințe de chimen, semințe de dovleac tocate grosier, brânză, semințe de mac nemăcinate, semințe de susan sau alte delicatese la alegere de la aluat întins la grosimea de 1 cm și tăiat în benzi alungite (va avea aproximativ 80 de bucăți).