Ghid de anatomie

Flatulența, durerea abdominală sau diareea sunt toate simptome cunoscute ale sensibilității la gluten. În ciuda omisiunii pâinii și a pastelor, mulți încă experimentează disconfort. Fenomenul se bazează pe alimente ascunse care conțin gluten. Mulți nici măcar nu s-ar gândi că carnea, chipsurile, ricotta, dar chiar și cafeaua și ciocolata fierbinte pot fi surse de gluten.

Asigurați-vă că păstrați sensibilitatea la gluten la aceste 10 lucruri!

Dacă urmăm dieta fără gluten prescrisă pentru noi, dar întâmpinăm ocazional simptome de sensibilitate la gluten, este posibil să dorim să întrebăm un dietetician despre sursele ascunse de gluten sau să solicităm ajutorul unui gastroenterolog pentru tratarea simptomelor. Între timp, am adunat 10 surse insidioase de gluten care ar putea cauza plângerile noastre.

1. Medicamente și suplimente alimentare

Medicamentele și suplimentele alimentare conțin adesea gluten, așa că întrebați întotdeauna medicul sau farmacistul dacă există gluten în produs. Persoanele sensibile la gluten au nevoie de mai multe vitamine B și D, respectiv fier.

2. Carne, produse din carne

Poate părea incredibil, dar unele produse din carne pot conține și gluten. Carnea marinată, condimentată, aromată cu sos de soia sunt toate surse de gluten. De asemenea, pe eticheta diferitelor salamuri, creme de ficat, paste, fiți atenți la ce ingrediente conțin. Dacă vă întrebați ce ingrediente conțin gluten într-un mod latent, iată o listă detaliată.

3. Cipsuri, gustări, cartofi prăjiți

Petalele de cartofi, tortilla din făină de porumb și diverse gustări (de exemplu, arahide, caju etc.) sunt, în principiu, fără gluten. Cartofii prăjiți pot fi în continuare o problemă uneori, deoarece sunt stropiți cu făină sau condimente care conțin făină în unele locuri. În cazul tortilelor și gustărilor, pericolul, ca și produsele din carne, se regăsește în minuscule. Multe condimente de condimente și conservanți de lungă durată pot conține gluten, așa că citiți întotdeauna cu atenție lista ingredientelor.

4. Ovăz

Persoanele cu sensibilitate la gluten își pun adesea întrebări cu privire la utilizabilitatea ovăzului. Ovăzul este teoretic fără gluten. Cu toate acestea, dacă creșteți grâu sau îl prelucrați într-o fabrică de procesare a cerealelor care conține gluten, din păcate, ovăzul nu rămâne fără gluten. Deci, luați numai ovăz care este listat ca fără gluten!

5. Băuturi alcoolice, cafea, ceai, ciocolată caldă

Din păcate, diverse ceaiuri aromate, bomboane de ciocolată fierbinți, prafuri de cafea pot conține și gluten. Dintre băuturile alcoolice, numai vinul și băuturile spirtoase nu conțin gluten. Berea, pe de altă parte, este o adevărată bombă cu gluten, deși există deja o versiune fără gluten a acesteia.

6. Ouă

Mâncărurile cu ouă pot fi o problemă pentru persoanele sensibile la gluten dacă nu își fac propria omletă acasă, ci o consumă ca oaspete sau o comandă la restaurant. Într-o astfel de situație, oul poate fi „îmbogățit” cu puțină făină pe lângă unt. Prin urmare, dacă nu mâncați acasă, întrebați întotdeauna despre ingredientele din vasele cu ouă!

7. Dulciuri, înghețate

Înghețatele aromate, diverse musli, felii bogate în proteine pot conține toate gluten, așa că aveți grijă când alegeți dulciurile.!

8. Piure de roșii la cutie

Mesele gata conțin adesea amidon, emulgatori și aromă de malț. Toate acestea conțin gluten, astfel încât persoanele sensibile la gluten ar trebui să evite sosurile de roșii gata de consum, ori de câte ori este posibil.

9. Ricotta

Ricotta nu este brânză de vaci, ci un produs lactat mult mai dulce și mai exigent. Poate fi o surpriză, dar cea mai mare parte a ricotei se face cu oțet pe bază de cereale. Alegeți în schimb mascarpone, eventual un amestec de brânză de vaci și mascarpone.

10. Carne și pizza prăjite „fără gluten”

Se face degeaba din niște făină fără gluten dacă procesul implică frământarea aluatului pe un blat pe care a fost servită anterior o pizza cu făină de grâu sau prăjirea acestuia într-un ulei care anterior avea ingrediente fără gluten.

Articolul este despre Centrul de Sănătate Buda pregătit cu asistența experților.