SALATE ȘI ROCHII> Salate laterale

Ingrediente pentru 4 persoane:

1. Pentru dressing, amestecați oțetul de mere cu sucul de mere, sarea, piperul proaspăt măcinat și zahărul pudră după gust, apoi adăugați uleiul de măsline puțin câte puțin cu un tel.

2. Curățați țelina și morcovii, spălați-le, planificați-le în felii subțiri, apoi tăiați-le în benzi de chibrit (sau tăiați-le în benzi subțiri cu ajutorul inserției râșniței). Țelina este rulată imediat în pansament pentru a preveni rumenirea. Țelina se curăță, se spală, se tapetează cu verde într-un castron frumos, nu prea adânc, tulpinile sunt tăiate în inele de 1/2 cm. Ceapa de primăvară este curățată și încercuită cu verde de 6-8 cm. Tăiați nucile/migdalele în bucăți.

3. Spălați merele, (dacă pielea nu este prea groasă, necojită), împărțiți-le, tăiați două sferturi în cuișoare subțiri, restul în cuburi mai mici și ungeți-le imediat sau presărați-le cu suc de lămâie.

4. Tundeți semințele de măr până la marginea castronului. Țelina se scoate din sos cu o paletă filtrantă, se scurge și se întinde pe o farfurie în două grămezi mai mari, alternând cu morcovii. Hop cuburile de măr în mijlocul salatei, se presară cu tulpini de țelină, ceapă de primăvară și nuci și, în final, se presară cu sosul (din care am ales țelina). Pâinea proaspătă de secară este cea mai delicioasă.

Versiuni:

- Minunat cu sos de iaurt cu maioneză!
- În loc de nuci/migdale, putem folosi și alune prăjite, sărate.