CUPE> Supe cremă

Ingrediente pentru 4 persoane:

1. Vinetele sunt spălate, tăiate în jumătate, tăiate cubulețe ca prăjiturile și sărate timp de o jumătate de oră pentru a arunca sucul lor amar. Curățați ceapa și usturoiul, tocați ceapa capului mai mică și înconjurați cea mai mare. Tăiați ardeii mici, chiflele în cuburi de 1x1 cm.

2. Clătiți jumătățile de vinete, strângeți apa din ele, așezați-le într-un vas de copt cu jumătățile tăiate în jos și coaceți până se înmoaie într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C (25-30 minute). Se lasă să se răcească ușor și apoi să sculpteze interiorul.

3. Stropiți ceapa tocată și usturoiul străpuns în uleiul încălzit, aruncați carnea de vinete, apoi turnați bulionul și smântâna, aduceți la fierbere 2-3 minute. Zdrobiți-o într-o cremă cu un mixer, adăugați 1 dl de amidon comestibil amestecat în apă rece, sare după gust, piper și fierbeți încă 2 minute.

4. Tăiați slănina/slănina în fâșii subțiri și prăjiți untul/margarina împreună cu ceapa înconjurată. Scoate-le din grăsime, în care coacem chiflele până se rumenesc, întinde-le pe un prosop de hârtie. Supa se ia în farfurii adânci, amestecând într-o filă timp de 1-1 luni fiecare. smântână, acoperită cu un amestec de ceapă de slănină prăjită, cuburi de chifle și piper și busuioc. Este delicios chiar și la frig!