CUPE> Ciorbe fără carne

Ingrediente pentru 4 persoane:

1. Curățați legumele, spălați-le, tăiați cartofii și țelina în cuburi mici, sfecla în inele subțiri. Ciupercile sunt șterse cu o perie cu păr puternic sau o cârpă de in țesută grosier, capetele tulpinii sunt desprinse și apoi tăiate în bucăți mai mici. Curățați ceapa și usturoiul, tocați mărunt ceapa.

ciuperci

2. Încălziți uleiul, ofilind ceapa și usturoiul străpuns în el. Aruncați legumele și ciupercile, prăjiți la foc mare timp de 3-4 minute, apoi adăugați cuburile de supă, cartofii și puțin piper proaspăt măcinat. Se toarnă 1,2 litri de apă, se fierbe la fierbere lentă timp de 20 de minute, în final se sare și se condimentează cu suc de lămâie.

3. Se clătește pătrunjelul, se scutură de apă, se ciupesc frunzele, se toacă mărunt și se amestecă în supa finită. 1-1 lingură în partea de jos a 4 plăci adânci. neteziti smantana, luati supa fierbinte.

Sfaturi:

- Dacă ne place mai semnificativ, amestecăm 1 linguriță în 2 dl smântână. făina de orez și piure supa cu ea.
- Puteți găti 40 g de frunze de căpșuni sau paste mici de melc sau 2 linguri de orez cu bob rotund.