„Bucătăria maghiară”

În ciuda faptului că oamenii mănâncă acum alimente mai sănătoase, inclusiv cereale integrale și pește, a existat o creștere și mai mare a consumului de alimente pentru îngrășare și săraci, potrivit unei serii de studii publicate în revista medicală britanică The Lancet, care acoperă 190 de țări. au examinat obiceiurile alimentare ale oamenilor, clasificând Ungaria drept una dintre cele mai puțin sănătoase națiuni alimentare.

O echipă internațională de cercetare a analizat peste 320 de anchete din 1990 până în 2010, în care participanții și-au auto-evaluat dietele. Experții au analizat frecvența cu care oamenii au raportat că au consumat 17 alimente și băuturi obișnuite, inclusiv cele sănătoase - fructe, legume, pește - și opțiuni nesănătoase - sare, carne procesată, băuturi răcoritoare cu zahăr. Studiul a fost publicat în ediția online a revistei medicale britanice The Lancet ca parte a unei serii de studii privind obezitatea.

Studiul a constatat că persoanele în vârstă mănâncă mai bine decât persoanele mai tinere, iar femeile tind să mănânce mai sănătos decât bărbații. În general, dietele oamenilor din Ciad, Sierra Leone, Mali, Gambia și Uganda sunt cele mai sănătoase. Cele mai sănătoase țări care consumă masa includ Armenia, Ungaria, Belgia, Republica Cehă și Kazahstan.

Tunisia, Barbados, Republica Capului Verde, Mauritius și Israel sunt în fruntea consumului sănătos de alimente, în timp ce Azerbaidjan, Slovacia, Republica Cehă, Belgia și Heilongjiang China sunt lideri în ceea ce privește consumul de alimente nesănătoase. În cazul Statelor Unite, tabloul este mixt: consumul de alimente sănătoase și nesănătoase a crescut.

Deși consumul de alimente nevaloroase este cel mai mare în Occident, astăzi atât China, cât și India se agață din ce în ce mai sus pe scara negativă, așa că ar fi timpul ca guvernele locale să intervină. Rezultatele arată că, în unele țări din Africa și Asia, în ultimii douăzeci de ani nu s-au îmbunătățit dietele oamenilor.

Autorii seriei de studii au descoperit, de asemenea, că eforturile globale de combatere a obezității progresează „inacceptabil de lent” și că, înainte de 2010, doar una din patru țări formulase orientări pentru o alimentație sănătoasă. În mai puțin de o generație, obezitatea infantilă a crescut dramatic la nivel mondial și puține țări iau măsuri în prezent pentru a proteja tinerii.

Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), în 2014, 39% din populația adultă a lumii era supraponderală, 13% erau obezi și, cu un an mai devreme, aproximativ 42 de milioane de copii cu vârsta sub cinci ani erau supraponderali sau obezi.