Bucătăria malteză este deci sănătoasă

Bucătăria tradițională din Malta se caracterizează în esență prin aromele și culorile insulelor mediteraneene, în timp ce mâncărurile lor sunt influențate și de bucătăria arabă, italiană și engleză. Deci, bucătăria malteză este foarte variată - și poate mai important, este și extrem de sănătoasă

Creat: 2 octombrie 2019 09:48
Modificat: 18 octombrie 2019 16:04

Este întotdeauna proaspăt, local și sezonier - poate aceste cuvinte ar putea descrie cel mai bine mâncarea malteză. Pâinea joacă un rol important în dieta maltezilor, cu o selecție largă de pește și fructe de mare, dar le plac și pastele. Pe lângă ingredientele bucătăriei mediteraneene, desigur, au și specialități locale, cum ar fi iepurele, care este felul de mâncare național al maltezilor. Nu există practic niciun restaurant maltez în care să nu fie prezentat, surprinzător de variat.

Tocană de iepure malteză

Malteză, Stuffat Tal-Fenek este felul de mâncare național al țării. Iepurele este de obicei gătit la foc lent timp de cel puțin 2 ore, ceea ce face carnea foarte moale și sfărâmicioasă. Sosul bogat și gros al fripturii se bazează pe roșii, ceapă, usturoi și multe legume. Tocanita se consumă de obicei cu spaghete.

De ce bucătăria malteză este sănătoasă?

După cum sa menționat mai devreme, bucătăria malteză se bazează pe bucătăria mediteraneană - care este bine cunoscută una dintre cele mai sănătoase diete din lume. Regiunea mediteraneană, și astfel dieta malteză, poate contribui la prevenirea mai multor boli cronice, cum ar fi bolile cardiovasculare sau diabetul de tip 2.

Dovedit științific

Marialaura Bonaccio, împreună cu echipa sa de epidemiologi de la Institutul Mediteranean de Neurologie (IRCCS Neuromed), au studiat efectele asupra sănătății ale dietei mediteraneene în urmă cu câțiva ani. Cercetările lor au ajuns la concluzia că cei care urmează o dietă mediteraneană nu sunt singurii se pot aștepta la o viață mai lungă, dar unele boli grave și fatale sunt, de asemenea, mai puțin susceptibile de a se dezvolta în ele. Motivul pentru toate acestea este că dieta mediteraneană, inclusiv dieta malteză, se bazează pe multe legume, fructe, haloni, precum și semințe bogate în grăsimi și ulei de măsline. Și aceste ingrediente nu sunt doar delicioase, ci chiar extrem de sănătoase: bogat în fibre, grăsimi sănătoase, proteine vegetale și conținutul lor de vitamine și antioxidanți.

Apropo, Bonaccio și colegii săi au monitorizat dieta și sănătatea a peste cinci mii de persoane cu vârsta peste 65 de ani timp de opt ani. Rezultatele lor au fost, de asemenea, combinate cu alte cercetări, examinând dieta și sănătatea unui total de 12.000 de persoane. Cercetătorii au descoperit că o dietă bogată în fructe, legume, pește și ulei de măsline - cu un consum moderat de vin - Reduce riscul de deces prematur cu 25% pentru multe boli. În plus, cei care urmează o dietă mediteraneană se pot aștepta la o viață mai lungă în medie. Cercetătorii au adăugat că cu cât urmează mai mult dieta mediteraneană, cu atât este mai probabil să aibă un efect pozitiv.