Bucătărie cu zmeură

Duminică, 24 ianuarie 2016

Urechi de porc în blană crocantă

Ingrediente: 3 urechi de porc, 2 ouă, 2 dl lapte (poate fi fără lactoză), 4 linguri orez sau făină de ovăz, 2 linguri pesmet (poate fi și fără gluten), 2 linguri brânză rasă (poate fi fără lactoză), ulei din semințe de struguri pentru prăjire, sare de piper himalayan, frunze de dafin, 2 căței de usturoi

Pregătire: urechile curățate se pun la fiert în câtă apă acoperă. Se condimentează cu câteva boabe de piper, sare, usturoi și frunze de dafin. și gătiți până se înmoaie.
Amestecați aluatul din ouă, făină, pesmet, lapte și brânză folosind un tel. Se toarnă făina într-un castron, mai întâi se înmoaie urechile tăiate în bucăți după dorință, apoi se prăjesc în amestecul de brânză și roșu în uleiul fierbinte.

7 comentarii:

L-am văzut în Gastro Angel din trecut, a fost mâncat de Lajos Bíró, deja mi-am dorit-o, am căutat oi de atunci:):)

Nu l-am văzut cu judecătorul. deci: m-am dus la măcelarul local, unde urechea stătea pe un deal, m-am gândit să o cumpăr, să o îngheț, pentru că atunci când vreau să fac jeleu, nu o am niciodată. Am tăiat, în congelator, apoi bambus pe copac, unde furajele aruncau o ureche prăjită))), adevărat, într-o haină de blană tradițională, dar am preferat să coac în asta
Judecătorul Lajos stătea în fața mea în perechea Inters)))

Ai fi putut să-l oferi cu urechi puțin prăjite:):):):):) A ta este cu siguranță mai bună:):) Oricum am chicotit la spectacol, dar nu, ar fi făcut-o la cuptor! O sperietură, a rămas acolo și puii mici i-au copt urechea lui Marcs Borbás.:)

naja, un bucătar sau un must))), Marcsi Borbás nu s-a subțiat de-a lungul anilor))), altfel îmi place spectacolul tău