Bucătărie japoneză - Site web InuYasha - Pagina oficială a fanilor InuYasha din Ungaria

Principala băutură alcoolică este sake. Este un vin de orez destul de blând, care se consumă cald în căni mici. Japonezii sunt de obicei impresionați de cât de mult sake poate fi consumat de turiștii din Occident, deoarece japonezii sunt mai puțin toleranți la alcool ca urmare a unei diete cu conținut scăzut de grăsimi. Berile lor și whisky-ul japonez sunt, de asemenea, bune de băut, Suntory fiind cel mai faimos brand din acesta din urmă. Vinul din struguri nu este încă real, dar cu siguranță va fi rafinat în viitor.

Materii prime tipice

Sushi este sinonim cu bucătăria japoneză. Micile gustări gourmet, lucrate manual, înfășurate în suluri sau aranjate într-un castron, sunt adevărate capodopere care oferă o adevărată plăcere estetică și culinară. Toate acestea nu sunt o coincidență, deoarece sushi făcut din pește proaspăt prins și legume crocante din orez murat este o specialitate alimentară delicioasă și sănătoasă. Aroma sa este delicioasă, săracă în grăsimi și calorii și bogată în vitamine și minerale. În zilele noastre, aceste gustări exotice din orez sunt foarte populare aproape peste tot în lume. Sushi este extrem de variat, numărul de ingrediente care pot fi utilizate este aproape interminabil, iar metoda de preparare este tradițională și răspândită. Sushi este servit ca principal sau penultimul fel de mâncare al meniului japonez și este consumat manual sau cu bețișoare. Gustările de sushi sunt înmuiate într-un amestec de soia și cremă de wasabi (wasabi, hrean japonez verde) și prinse într-o singură mușcătură.

Cele mai importante tehnologii de bucătărie

Fabricarea de sushi este o adevărată artă - este japoneza. Cu toate acestea, învățarea elementelor de bază nu prezintă nicio dificultate specială pentru nimeni. Pentru sushi nigiri, găluștele de orez sunt modelate manual. Sushi Maki este realizat pe un covor de bambus și înfășurat în foi de nori (alge uscate). Rolele mici se numesc longosakis, cele mari futo-maki. Sushi temaki este modelat manual într-o formă de pâlnie. Chirasi (csirasi) sashimi (sasimi) și mushi (musi) nu sunt considerați sushi clasic în Europa, dar în Japonia aceste soiuri sunt, de asemenea, foarte frecvente. Sashimi este un pește feliat subțire într-un pește proaspăt pe un pat de legume (de exemplu, ridiche de gheață murată). Chirasi este un amestec de carne, pește, omletă și legume care sunt așezate la rece deasupra orezului și mushi este o versiune fierbinte a chirasi.
Pentru a face sushi, avem nevoie de un cuțit ascuțit bun, un covor de bambus, un castron din lemn sau faianță în care răcim orezul și o gătit și bețișoare din lemn.