Budinca de vanilie: vegana, fara zahar

Din martie 2019, eu și familia noastră mâncăm cu o dietă completă de plante (TÉNÉ) în minte (acest lucru mi-a redat și rezistența la insulină) - această intrare a fost făcută înainte de TÉNÉ. Am scris aici o serie din patru părți despre schimbare și aici veți găsi rețetele mele făcute conform TU.

Totul a început cu o noapte în care am vrut să mănânc budinca de vanilie cu orice preț. Știți, versiunea magazinului pe care o puteți obține într-o ceașcă mică de plastic. Nu m-am apucat de acest lucru de ani de zile, de când am ieșit din dieta fără zahăr ... (La vremea respectivă nu exista o versiune pentru diabetici cu conținut scăzut de carbohidrați.) Deci cine înțelege asta, dar budinca este doar budincă, nu rachete spațiale, așa că pik-pak a reușit să arunce ceva delicios împreună în bucătărie. Era gata să se relaxeze seara.

Urmează o rețetă foarte simplă.

vanilie

Ingrediente pentru 2 persoane:

30g amidon de tapioca *

1 băț de vanilie și/sau extract de vanilie după gust

îndulcitor după gust: zahăr de mesteacăn, pudră de stevie etc.

* Am folosit amidon de tapioca pentru că doream o textură cremoasă-lipicioasă tipică budincii din magazin. Dacă preferați o budincă solidă gătită acasă, răcită, aproape de inimă, folosiți amidon de porumb.

  1. Dă deoparte laptele aprox. 3 linguri, apoi începeți să încălziți cea mai mare parte a acestuia cu un grad mediu cu interiorul răzuit al bățului de vanilie și/sau extractul de vanilie și îndulcitorul.
  2. Se amestecă amidonul în bucăți cu laptele rece pus deoparte.
  3. Când laptele fierbinte este deja bun, dar nu fierbe, amestecați porția de amidon. Amestecați continuu încă 3-4 minute până când este bine gros și îl puteți scoate de pe aragaz. Gustă-l destul de dulce/vanilie, dacă nu, poți totuși să te adaptezi.
  4. Se toarnă în pahare frumoase și, dacă s-a răcit, îl puteți consuma și!

Postări similare:

Interacțiunile cititorului

Comentarii

Cu siguranță voi încerca, o mie de mulțumiri!

A spus Kertiné Vörös Ágnes

Am citit blogul dvs. de mult timp după ce am fost diagnosticat cu IR în octombrie anul trecut. Am găsit deja o mulțime de informații și rețete utile la tine! Este o mare ușurare să pot pregăti preparatele pe care le cunosc și le iubesc într-un mod compatibil cu IR, deoarece cineva a experimentat deja metodele și chiar le-a publicat! 🙂
De asemenea, îmi place foarte mult budinca de vanilie, așa că am fost teribil de fericită când am găsit această rețetă. Cu toate acestea, sunt nesigur pentru că, din câte știu eu, amidonul este un carbohidrat cu absorbție foarte rapidă, făina albă fiind o categorie și nu există nimic alături care să o încetinească. Putem mânca acest lucru fără a scăpa nivelurile de insulină în cer? Sau credeți că amidonul poate fi înlocuit cu fibră de bambus, care are o textură și o funcție similare, dar se presupune că este fibre nerezorbabile?

Vă mulțumim anticipat pentru că ne-ați împărtășit părerea cu privire la acest lucru!

A spus Nori Nori

Dragă Ági,
într-adevăr, amidonul este un CH rapid, în această rețetă am fost mai mulțumit de budinca fără lapte, dar cremoasă. Gustările permit 20g de CH rapid, vă puteți încadra în asta, dar înțeleg că nu aveți încredere în amidonul de tapioca și da, unele fibre vegetale pot fi, de asemenea, bune, de ex. fibră de bambus. Dacă vrei să mergi cu adevărat tut, poți face și budincă de chia (am încercat-o, aici).

Tot ce am încercat până acum este foarte delicios. Mă bucur că ești cu noi !

Am încercat să gătesc budincă din amidon de tapioca. Se îngroașă frumos în timpul gătitului și devine lipicios. După răcire, însă, va fi la fel de diluat ca și când aș bea doar lapte de vanilie. Ai o idee care ar putea fi problema?

A spus Nori Nori

Buna ziua,
nimic nu s-a gândit la început, dar cu siguranță, pe o bază sigură, vă rugăm să descrieți ce mai era în budincă!

Speram că ai mers pe același drum și ai aflat motivul.
Aceasta este probabil a treia oară când fac cremă de tapioca gătită și așa s-a întâmplat întotdeauna.
Acesta conținea Cocomas, apă, făină de vanilie, xilitol, gălbenuș de ou și tapioca. La sfârșitul gătitului, era atât de gros încât lingura s-a oprit înăuntru. Și după un sfert de oră este complet diluat. Mister.

A spus Nori Nori

Nu cred că ai nevoie de gălbenuș de ou. Nu văd de ce s-ar putea să-l strici, dar ar trebui să funcționeze fără el, încearcă-l!

Gălbenușul de ou trebuie doar să nu fie alb din cauza culorii sale, data viitoare o să omit. Chiar m-am gândit să cumpăr un alt brand de amidon de tapioca după aceea, poate că asta e ceva. Voi încerca să aplic.

A spus Nori Nori

De asemenea, puteți adăuga un vârf de turmeric datorită culorii sale. 🙂

Buna ziua!
Am făcut totul conform rețetei. Am folosit lapte de cocos (Delcoco) ca lapte vegetal, dar budinca nu s-a îngroșat nici în 4, nici 6-7 minute. Nu am vrut să-i dau drumul, așa că am amestecat rapid încă 30g de amidon de tapioca cu puțin lapte și apoi l-am adăugat la lötty-ul fiert. Este deja îngroșat.
Așadar, am reușit de fapt să rezolv problema, dar întrebarea mea este ce ar putea fi faptul că aveam nevoie de o doză dublă de amidon?

A spus Nori Nori

Buna ziua,
Mă bucur că s-a rezolvat. 🙂 Probabil că laptele este un lucru din trecut - de casă tinde să fie mai gros, dar ar putea fi și amidon de tapioca, puteți obține deja mai mult din el ...

Bună Nori!
Făina de amidon nu poate fi un substitut pentru amidon?