Esență de vanilie, extract de vanilie de casă

Din martie 2019, eu și familia noastră mâncăm cu o dietă completă de plante (TÉNÉ) în minte (acest lucru mi-a redat și rezistența la insulină) - această intrare a fost făcută înainte de TÉNÉ. Am scris aici o serie din patru părți despre schimbare și aici veți găsi rețetele mele făcute conform TU.

Chestia este că, în vara viitoare, vreau să-mi scot propria mea înghețată de casă, „fără delicat” (lactate, ouă și fără zahăr) pe terasă. Este adevărat că nu am elaborat rețeta încă (complet), dar sunt încrezător că a funcționat până atunci și poate chiar mai devreme. 😉
(Actualizare: ciocolată tot felul de înghețată gătită aici și cafea aici.)
Vanilia nu este una dintre aromele mele preferate de înghețată, dar un pic de extract de vanilie în fundal cred că poate păcăli multe lucruri. Extractul de vanilie, pe de altă parte, nu este ieftin și voi avea nevoie de multe, așa că m-am gândit să fac extractul pentru mine. Aici am găsit o descriere excelentă despre cum să începi. Printre altele, se dovedește că extractul de vanilie poate fi utilizat după 5-6 săptămâni, dar putem lăsa vanilia în alcool timp de 6 luni. Apoi, trebuie să îl filtrați și apoi poate „ajunge” la mai multe luni, așa că m-am gândit că, dacă vreau să-l folosesc pentru înghețată vara, ar fi timpul să încep. Postez această postare acum, astfel încât să nu puteți spune că nu am vorbit vara. 🙂 Odată cu trecerea timpului, voi actualiza cu mai multe imagini.

De ce va fi nevoie?
30g batoane de vanilie
250 ml pentru vodcă *
1 sticlă de 250 ml (sticla întunecată ar fi și mai bună)
cuțit ascuțit pe tăietură

* Persoanele sensibile la gluten aleg în loc de vodcă alte băuturi spirtoase fără cereale! Cred că funcționează la fel cu tequila sau romul, doar vodca este mai ieftină. De fapt, am auzit de vodca pe bază de cartofi, fără gluten.

Acum îmi permit puțină publicitate gratuită și șoptesc că cred că am reușit să iau bățul indian de 30g de vanilie de la magazinul meu de condimente la un preț destul de bun. A fost în total 1500 HUF, inclusiv livrarea. S-ar putea să comand și de la Madagascar mai târziu pentru că mă întreb dacă aș simți diferența.

Iată cum se realizează:
1. Am tăiat bastoanele de vanilie pe jumătate transversal, apoi le-am tăiat pe lungime și am răzuit semințele de ulei parfumat cu un cuțit:

2. Când am terminat cu acest lucru, cazurile rămase sunt de aprox. L-am tăiat în bucăți lungi de 1,5cm. Am umplut semințele în sticla de 250 ml cu o lingură mică și apoi am ambalat și bucățile de păstăi. A fost o relaxare grozavă duminică după-amiază. 🙂
Am turnat vodcă, am etichetat-o.

3. În sfârșit am zguduit bine. Acum mă odihnesc în dulapul de bucătărie și o să-l scutur în fiecare zi în prima săptămână. Apoi spuneți, o dată pe săptămână și aprox. Îl voi filtra în 6 luni. Voi actualiza câteva imagini ale procesului aici.

4. A doua zi a avut o culoare închisă frumoasă și a pictat astfel uraniu abundent timp de două săptămâni:

Sper că v-am făcut să vă simțiți fericiți și veți începe!