Bulgur în farfurie!

Bulgur este o cereală foarte delicioasă, descoperită recent în Ungaria, cu numeroase efecte benefice. Trebuie să-l gustați înainte de a vă putea forma o opinie!

Bulgur - cunoscut și sub denumirea de grâu turcesc (sau orez turcesc) - este de fapt o fracție de grâu dur bogată în fibre. Bulgur este o cereală populară în Turcia și Orientul Mijlociu. Boabe de grâu recoltate înainte de maturarea completă, care sunt gătite în prealabil sau aburite pentru o perioadă scurtă de timp și apoi uscate la soare în timp ce maturarea semințelor este finalizată.

Îl putem întâlni și în lume ca Bulghur, burghul. Se consumă și în sudul Europei, țările arabe și India. Una dintre cele mai vechi alimente ale omenirii, arheologii au găsit recent un bulgar vechi de 8.000 de ani într-o săpătură bulgară. Sănătos, delicios, recomandat în special persoanelor care fac dietă și viitoarelor mame, dar nu prea mulți oameni știu acest lucru.

Disponibil în mall-uri mai mari, lanțuri de farmacii, magazine alimentare orientale și magazine organice.

Bulgur este o cereală cu un gust deosebit de delicat, variat și ușor de preparat. Este pur și simplu neobosit!

Bulgur este disponibil în două dimensiuni: există boabe de grâu mai mari, pe jumătate întregi, care se mănâncă ca o garnitură și destul de zdrobite, asemănătoare cu crupe de grâu. Este unul dintre ingredientele din salate și alimente gătite. Gustul amintește ușor de nuci.

Sunt disponibile și bulgur deschis și bulgur maro. Bulgarul maro este fabricat dintr-un alt tip de grâu decât soiul ușor, are un gust diferit, poate ceva mai caracteristic maro.

Cum să vă pregătiți?

A face bulgur este ușor! Se toarnă 2 căni de apă fierbinte peste o ceașcă de bulgur, se gătește acoperit timp de 10 minute, apoi se lasă deoparte timp de 10 minute pentru a absorbi apa rămasă.

Timpul de gătit al bulgurului deschis și maro este același, astfel încât să puteți găti cele două soiuri chiar împreună!

Toate tipurile de legume, carne și condimente sunt potrivite pentru aceasta, o puteți încerca cu încredere! În India, la fel ca grapele de lapte, se consumă dulce gătit cu lapte și aromat cu zahăr.

Marele avantaj al bulgurului este că ochii nu se lipesc niciodată.

Bulgur are un indice glicemic scăzut, bogat în fibre, vitamine și minerale. Are un gust neutru ca orezul alb, astfel încât să puteți prepara bulgur într-un mod foarte versatil.

Alimentele cu un indice glicemic scăzut conțin carbohidrați absorbiți lent și provoacă astfel o senzație mai lungă de plenitudine.

Deoarece este foarte asemănător cu tarhonul atunci când este gătit, îl puteți folosi în loc de tarhon. Oricine nu este familiarizat cu această cereală nu își va da seama de substituție, deoarece are un gust atât de similar cu cel al tarhonului. Spre deosebire de tarhon, pe de altă parte, este mult mai sănătos!

Beneficiile bulgurului pentru sănătate

● Bulgur este mai bogat în fibre, vitamine și minerale decât orezul sau cuscusul. Indicele său glicemic este de 46, în timp ce cel al orezului simplu este în jur de 70-90.

● Bulgarul are un conținut de fibre de peste 5 ori mai mare decât cel al orezului brun, ceea ce îl face o alternativă excelentă pentru dietă, rezistență la insulină, diabet și o dietă sănătoasă.

● Bulgur este bogat în acid folic, fosfor, magneziu, potasiu, fier.

● Datorită conținutului ridicat de acid folic, femeile însărcinate beneficiază și de acesta.

● Recomandat în special pentru constipație și digestie ușoară, desigur, cu multe lichide.

● La fel ca alte cereale, obțineți vitaminele B1, B2, B6 consumându-le, susținând astfel metabolismul glucidelor, proteinelor și grăsimilor.

● Este, de asemenea, un aliment util pentru buna funcționare a sistemului nervos.

● Conținutul de vitamina E este deosebit de ridicat.

Bulgur conține, de asemenea, cantități mari de fier, ceea ce întărește și protecția generală împotriva infecțiilor.