Site-ul oficial al clubului retro

Acest lucru se va întâmpla corpului tău dacă te întorci la untură pentru prăjire și gătit în loc de ulei de gătit

Isteria în masă împotriva grăsimilor care a început în America în anii 1970 a supărat complet alimentația sănătoasă. Gătitul cu ulei este obișnuit, care este mult mai sănătos decât alimentele grase. Oricine pretinde că grăsimea este dăunătoare greșește foarte tare! Grăsimile sunt substanțe esențiale pentru majoritatea formelor de viață și joacă un rol atât în structura structurală, cât și în metabolismul corpului.

Există o dezbatere veche despre dacă untura mărește nivelul colesterolului și contribuie la bolile de inimă. Isteria a început în anii 1980, când untura și untul au fost puse pe seama obezității și a bolilor vasculare de către unii experți. Acest lucru s-a înrăutățit până la punctul în care obiceiul de a prăji în untură a dispărut aproape complet în țările dezvoltate ale lumii și toată lumea a început să folosească ulei de gătit. De atunci, a devenit clar că uleiul de gătit este un aliment mai sănătos pe care l-am introdus în dieta noastră. S-a demonstrat că este cancerigen. Motivul comutatorului ar fi putut fi, de asemenea, faptul că, fără îndoială, uleiul de floarea-soarelui este mult mai ușor de utilizat în bucătărie decât untura. De asemenea, este mai ușor de încălzit, filtrat și depozitat, astfel încât gospodinele din lumea noastră accelerată au uitat de grăsime, care este chiar mai scumpă decât uleiul de gătit.

Dieteticienii și-au dat seama acum că obezitatea și bolile de inimă se datorează în primul rând consumului excesiv de carbohidrați rafinați și zaharuri, nu grăsimilor cu care ne-am obișnuit complet, nu numai că bolile au dispărut, dar tot mai mulți oameni afectează lumea în fiecare an.

Nu mai gătim cu grăsime, deși oricine își mai amintește de aromele vechi știe cât de gustoasă este o carne prăjită cu grăsime sau un sac de preparat decât alimentele uleioase cu miros de plastic.

În plus, unele prăjituri, precum aluatul jupuit, nu pot fi făcute din altceva decât grăsimea de porc, păcat că am uitat de aceste delicatese.

Dacă grăsimea nu avea alt avantaj decât acela, dacă prăjim pielea, ar deveni o firimitură fină, atunci nu ar trebui să uităm de ea. Același lucru este valabil și pentru prăjirea părului de gâscă sau de rață, al cărui produs secundar este, de asemenea, un adevărat tratament.

Nu numai că este bine să prăjești în grăsimi, dar aromele făcute la cuptor vor avea un gust complet diferit dacă sunt unse cu untură sau pui cu grăsime de gâscă.

Carnea prăjită perfectă este altfel prăjită într-un amestec de untură și unt conform rețetei originale, iar prăjirea în unt are și o rațiune de a fi în bucătărie. Cu toate acestea, dacă vrem să protejăm sănătatea familiei, renunță la petrol odată pentru totdeauna!

Acum este dovedit științific că grăsimile sunt mult mai sănătoase decât uleiul de gătit și nu provoacă colesterol ridicat. Astăzi, medicii dau vina pe consumul ridicat de carbohidrați pentru incidența crescândă a diferitelor boli degenerative.

Despre uleiul de gătit se știe că conține agenți cancerigeni, acizi grași nesaturați, este mai ușor de rânced, poluează mediul și nu are un gust bun. Din păcate, este mult mai ușor de manevrat și filtrat decât untura, mulți oameni o preferă din comoditate.

Cu toate acestea, nimeni nu contestă faptul că mâncărurile și carnea prăjite, dar chiar și cartofii prăjiți, sunt mult mai gustoase decât o masă cu gust gras. Flăcările concentrate, prăjite în ulei, cartofii sunt mult mai greu de digerat decât dacă ar fi făcute în grăsimi.

S-a răsturnat și teoria conform căreia o dietă cu conținut scăzut de grăsimi este mai economisitoare, deoarece creierul, digestia și inima au nevoie de grăsimi, dar nu sub formă de ulei rafinat, ci în apariția sa naturală: în semințe de plante sau alimente de origine animală .

Mangalica este cea mai bună! Conținutul de nutrienți și grăsimi al unei grăsimi date depinde de specia animalului, mangalica conține cantități semnificative de colesterol și vitamina E, similar grăsimii de rață și gâscă.

Grăsime și sănătate: rolul „grăsimilor bune”:

Creier: Creierul nostru este „cel mai gras organ”.

Stare de bine: Prezența unor cantități adecvate de colesterol și acizi grași esențiali (în special DHA) contribuie la menținerea unui hormon numit serotonină și la o funcționare mai eficientă a nervilor cerebrali. Procedând astfel, joacă un rol în lupta împotriva depresiei. Mănâncă alimente Omega-3!

Peretele celular: partea exterioară a pereților celulari este formată din molecule de grăsime.

Metabolism mai bun: Grăsimile continuă să furnizeze energie organismului

Vitamine: Faceți vitaminele liposolubile (D, E, K, A) disponibile și utilizabile pentru organism.

Oase: Grăsimile sănătoase ajută la încorporarea calciului în oase. Vitaminele liposolubile K2 și D joacă, de asemenea, un rol în metabolismul osos.

Protecție împotriva agenților patogeni: funcție imunitară îmbunătățită: unii acizi grași saturați, cum ar fi uleiul de palmier roșu și nucă de cocos, conțin acizi laurici și miristici, care au proprietăți anti-bacteriene, antivirale și antifungice.