PaleoVital Special

Avantajele consumului de supă de oase

Citez informațiile și imaginea din diverse zone rurale!

oase

„1. Sănătatea articulațiilor

Sucurile de bază făcute din oase și articulații conțin mai multe minerale care ajută la întărirea mușchilor scheletici ai corpului. Stocul de colagen este descompus din oase, tendoane și ligamente în timpul gătitului și se transformă în gelatină, un tip de proteină (o supă bine făcută devine gelatinoasă în frigider). Gelatina conține mai mulți aminoacizi importanți.

Acești aminoacizi sunt necesari pentru a reconstrui țesutul conjunctiv al corpului, în special tendoanele și ligamentele. Întărirea țesutului conjunctiv adecvat este necesară pentru a evita dezvoltarea problemelor articulare dureroase la bătrânețe.

Supele conțin, de asemenea, glicozaminoglicanii (GAG), care aparțin unui grup de carbohidrați: apar în oase și în țesutul conjunctiv și contribuie la reducerea durerii articulare și au un efect deosebit de bun asupra durerilor articulare la persoanele cu artrită reumatoidă.

2. Digestia

O altă proprietate importantă a supelor de bază este efectul său pozitiv asupra sistemului digestiv. Dintre proteine, glicina ajută la acest proces. Glicina contribuie la producerea acidului gastric, deci poate ajuta foarte mult în tratamentul refluxului (refluxul este cauzat nu de mult, ci de puțin acid gastric).

Glutamina, un alt aminoacid care ajută la întărirea peretelui intestinal subțire și îl menține sănătos, previne interoperabilitatea. De asemenea, puteți gestiona diareea, constipația și intoleranța la unele alimente.

3. Conținut abundent de minerale

Supa de oase este destul de bogată în minerale. În sucurile fierte mult timp, mineralele sunt eliberate din oase și supa se îmbogățește. Dacă oasele animalelor terestre sunt folosite ca supă, sucul va fi, de asemenea, bogat în calciu, magneziu, potasiu și fosfor. Dacă folosim oase de pește, atunci sucul va fi bogat în iod.
Adăugarea câtorva linguri de oțet de mere înainte de gătit va ajuta la precipitarea mineralelor și mai eficient.

4. Îmbunătățirea sistemului imunitar

Toate tipurile de suc de bază sunt hrănitoare, dar supa făcută cu os de măduvă are efecte și mai pozitive asupra sănătății. Măduva este o măruntaie și, prin urmare, o sursă destul de bogată de anumiți nutrienți. Ca parte a sistemului imunitar al ființelor vii, măduva joacă un rol important în funcția sistemului imunitar al organismului și a creșterii osoase. Potrivit unui studiu realizat de Universitatea Harvard, sucul de oase s-a dovedit a fi deosebit de eficient în anumite boli autoimune și, de fapt, cineva a atins remisiunea completă.

5. Răceală și boli virale

Supa de oase este, de asemenea, un remediu excelent pentru răcelile netede sau bolile virale. În caz de răceală, preparați o supă de bază, ardei și mâncați cald. Așa și-au revenit bunicii ”.

Dacă e cineva, sunt foarte precaut de acest tip de supă de foarte mult timp. Apoi într-o zi „O viață, o singură moarte”. pe o bază, însă tocmai am gătit o astfel de supă și după ce am uns-o bine înainte de a o consuma, așa că a avut un gust minunat. După părerea mea, acest tip de supă nu merită gătit în porții mici, așa că am scos o oală de 10 litri și s-a lucrat în ea.

Ingrediente:

Ai încredere în măcelar pentru a selecta carnea, are multă experiență în alegerea oaselor și a cărnii pentru bulionul potrivit.

  • 1 kg de carne de porc - picioare, unghii, bot, coadă
  • 1 kg de os de vita, care are si ceva carne; 3 oase de măduvă
  • Sare, piper boabe (piperul trebuie omis în AIP!)
  • Apă

Pregătire:

  • Puneți carnea și oasele în tigaia mare, turnați apă pe marginea tigaiei, sare - min. 2 ek. sare și pune boabe de piper în suc - min. 15-20 de ochi.
  • Încălziți mediul de gătit la foc mediu, apoi readuceți flacăra la cea mai mică setare și gătiți supa timp de 6 ore.
  • Când ați terminat, îndepărtați carnea și oasele și strecurați supa printr-o sită mică cu plasă.
  • Așteptați ca sucul să se răcească și scoateți întregul strat de grăsime - spre deliciul pisicilor sau câinilor 😀.
  • Supa ar putea fi vegetată, dar apoi legumele rădăcină nu s-ar mai încadra în ketogen; desigur pentru membrii familiei putem găti un amestec de morcovi, napi, napi, țelină, ceapă în suc.
  • Sucul de bulion va fi suficient pentru a fi conservat, așa că putem mânca supa zile întregi.

În poza de mai sus, am pus-o în supa goală din carnea de piele gătită și am presărat vârful supei cu niște ardei iute și câteva pătrunjel verde.

Dacă sunteți un adept al AIP, nu mâncați ardei!