PaleoVital Special

Brânzeturile tari, după părerea mea, se încadrează în paleo deoarece sunt fermentate în timpul maturării lungi. Oamenii care sunt mai deștepți decât mine, precum Gábor Szendi sau Paul Jaminet, au aceeași părere. „… Ei atacă și brânzeturile. Brânza nu este paleo, dar brânzeturile mature provoacă cele mai puține probleme, deci este uneori acceptabilă pentru persoanele sănătoase (non-autoimune). Brânza și ovăzul sunt zonele de coliziune în care se decide dacă ar fi religia paleo sau un stil de viață care poate fi încorporat în viața reală. Votez pentru paleora realistă, adică nu este un păcat inerent să accepți uneori o caserolă presărată cu brânză, să mănânc o farfurie de terci, sau horribile dictu, să nu mergi în colțul bucătarului pentru a vedea dacă nu a prăjit carnea în ulei (nu este nimic altceva în restaurant). Trebuie să poți accepta compromisuri forțate, iar cel care știe nuanța de gri poate face asta, adică poți evalua ceea ce riști dacă adaugi asta sau aia. … ”Http://www.tenyek-tevhitek.hu/a-paleo-mozgalom-harom-eve.htm

Cheddar Parmesan Chesire Gruyére

16 gânduri despre „Brânzeturi tari”

Undeva pe un portal de știri de pe net, am citit că brânza Pannonia este și brânză coaptă, deși nu este tare. Este utilizabil, comestibil pentru dvs.?
Multumesc pentru raspunsul tau!

Sincer, nu știu. Trebuie să te uiți la cât timp s-a maturizat brânza. Panonia este cu adevărat una dintre cele mai bune și la prețuri accesibile. BB

Panonia este în vârstă de 1,5-2 luni numai.

Cât timp este scris pe brânză? Rusine pentru mine, nu l-as fi cumparat pana acum
înștiințare?
Pot spune sincer că, dacă în magazinul nostru - unde există o selecție destul de mare de brânzeturi -
Aș întreba ce brânză s-a maturizat cât timp ar părea butan!

Tastați „brânzeturi tari” în motorul de căutare. Veți găsi o postare unde le listez. Din păcate, uneori pentru a merge după lucruri este nevoie de o muncă de investigație. Recomand parmezan importat din polonezi, care poate fi obținut pe unele piețe. 3.000 HUF/kg în loc de 6.000! BB

Ce timp lung de maturare este deja bun din punct de vedere paleo?

Din câte știu eu, brânzeturile tari se maturează 2-3 ani. BB

Uh, a trecut mult timp. Mulțumiri.

Brânza Panonia este scrisă fără lactoză și maturată timp de 8 săptămâni. Timpul de maturare nu este lung. Dar, datorită naturii sale fără lactoză, poate fi consumat în condiții de siguranță fără limite conform principiilor dietei paleolitice. Am dreptate?

Brânzeturile mai conțin și alte ingrediente decât lactoza, care este dăunătoare organismului. Cum ar fi de ex. și cazeină. Laptele crește permeabilitatea intestinului și astfel provoacă inflamații în organism. Toată lumea trebuie să decidă singură dacă consumă deloc brânză? - Panonia „pleacă”. De obicei folosesc brânză, parmezan polonez - care este disponibil pe piață cel puțin pentru 3 mii HUF/kg. BB

Am înțeles. Mulțumiri.
Am cumpărat astăzi un Coburger Cheddar pentru două mii. Probabil că nici nu este o brânză cu vârstă lungă.

Din câte știu, fără lactoză nu înseamnă că iau ceva, ci pur și simplu adaugă enzima lactază, care este scăzută/deficitară în corpul sensibil la lactoză și, astfel, ajută organismul să prospere cu produsele date.

Dragă Tibor, ca să spun puțin, nu sunt profesor. Așteptăm, poate cineva știe. BB

În cazul brânzeturilor tari, cum ar fi cheddar și parmezan, ce zici de factorul de creștere IG1-2 și de proteina cazeină în sine, care este cealaltă cauză a dorinței de producție ridicată și continuă de insulină?

Aș fi fericit să răspund la întrebare cu profesionalism deplin, dar tot ce știu de la Gábor Szendi este că, cu cât o brânză este mai fermentată, cu atât provoacă mai puține probleme. Eu însumi nu am observat că brânzeturile tari generează un răspuns excelent la insulină. Din păcate, sunt diabetic. Este adevărat că, de când îmbătrânesc de când mi s-a deteriorat sensibilitatea la insulină, în ultima vreme mă abțin de la brânzeturi. Nu mai pot răspunde, poate contactați Szendi, cu siguranță veți fi bucuroși să răspundeți pe pagina mea. Martha