PaleoVital Special

Spiritul etern al experimentării mă conduce întotdeauna să încerc - deși nu inițial paleo - ci cu grija cuvenită, materii prime bine folosite și alternative. Hrișca în special are un gust caracteristic, așa că această pâine, care are o textură similară cu cea a „grâului integral”, ar trebui folosită.

În octombrie 2018, cred că mă descurc bine în acest moment, fără pâine. Compoziția pâinii nu este paleo, dar chiar o răsucesc încă o dată.

Ingrediente și preparare într-unul:

1/2 cană (2,5 dl) de mei trebuie spălată bine cu apă fierbinte și apoi, ca în cazul orezului de gătit, materia uscată trebuie gătită cu cantitatea de apă de două ori mai mare. Când apa fierbe deja, închideți flacăra, acoperiți meiul, iar semințele se vor umfla destul de încet din apa fierbinte.
Pentru această cantitate, măcinați și 1/2 cană de hrișcă fin.
Apoi amestecați 2 linguri de semințe de chia și 2 linguri de semințe de in măcinate sau fulgi de in. Dacă nu aveți semințe de chia, adăugați 4 linguri în amestec.
1 ek. amestecați grăsimea cu aluatul și sarea și chimenul măcinat sau chimenul măcinat după gust.
În cele din urmă 1 linguriță. adăugați și bicarbonat de sodiu la bază cu lămâie amestecată.
Se toarnă o jumătate de litru de apă peste aluat și se lasă să se umfle.
Aplatizați aluatul de pâine într-o formă adâncă de pâine prăjită, tapetată cu hârtie rezistentă la grăsimi. Este mai bine să alegeți o formă largă și nu înaltă, astfel încât aluatul să nu fie prea mare, deoarece este riscant să se prăjească astfel?!
În cuptorul preîncălzit - 160-170 grade - coaceți pâinea la foc mediu pentru aprox. 30 de minute, apoi la final aprox. Se coace la foc mare timp de 5 minute - la 200 de grade. Simțiți-vă liber să priviți pâinea în timp ce coaceți.