Cadouri gastro: variante de drajeuri de ciocolată acasă

Un cadou gastronomic ideal este drajeul de ciocolată de casă: nu este foarte picant, dar este special și poate fi variat și personalizat. Alegem orice sămânță uleioasă, care are o formă relativ rotunjită: poate fi alune, migdale, fistic, nuci de macadamia sau caju.

acasă

Apoi alegem ciocolata cu care vom acoperi semințele: poate fi mâncare, lapte sau ciocolată albă, dar dacă doriți ceva foarte extra, puteți încerca chiar și ciocolata albă caramelizată de casă. Semințele acoperite cu ciocolată sunt rulate în pudră de cacao sau zahăr pudră, care pot fi condimentate cu scorțișoară, cardamom, turtă dulce și chili după gust. Tehnica drajeului poate fi aplicată cu cireșe uscate, cireșe sau stafide ca aici, sau poate fi colorată ca aici.

Ingrediente:

100 g din orice sămânță uleioasă (curățată, măsurată fără coajă)
70 g de orice ciocolată
40-50 g de zahăr pudră cernut sau pudră de cacao
condimente după gust

1. Pregătiți semințele. Dacă se utilizează alune, acestea sunt prăjite într-un cuptor încălzit la 160 ° C timp de câteva minute, apoi învelite într-un prosop de bucătărie și frecate învelișul asemănător membranei. De asemenea, merită să prăjești migdalele până se rumenesc în câteva minute. Semințele sunt așezate într-un castron suficient de mare pentru a se amesteca confortabil.

2. Pregătiți zahărul glazurat/pudra de cacao cernută pentru acoperire într-un castron mai mare și amestecați condimentele.

3. Ciocolata este de aprox. tăiem un sfert foarte fin. Ciocolata rămasă se topește la abur sau la cuptorul cu microunde, amestecând adesea. Pentru a face acest lucru, adăugați ciocolata tocată până se topește.

4. Ciocolata este de aprox. lingură un sfert din semințe și amestecă pentru a acoperi uniform ciocolata, peste tot. Amestecăm apoi o altă porție de ciocolată cu semințele și continuăm până dispare toată ciocolata. Ca rezultat al agitării, ciocolata va acoperi semințele într-un strat uniform. Se amestecă până când vedeți că ciocolata începe să se solidifice. (Dacă răcim vasul puțin în avans, în care amestecăm ciocolata cu semințele, acest proces poate fi accelerat, dar aveți grijă să nu faceți vasul prea rece, deoarece atunci ciocolata se va solidifica foarte brusc.)

5. Apoi turnați semințele de ciocolată în bolul de pudră de zahăr/praf de cacao și începeți să rulați manual semințele de ciocolată în pudra de zahăr/praf de cacao. Între timp, separați manual orice boabe lipite. Continuați acest lucru până când toate semințele sunt acoperite uniform cu zahăr pudră/pudră de cacao.

6. Lăsați semințele să stea o oră la temperatura camerei, apoi scuturați excesul de zahăr pudră/pudră de cacao punându-le într-o sită în porții.

Înfășurat în celofan drăguț, va fi un cadou minunat, cu un arc colorat. Dacă nu mâncăm înainte.