Gutuie japoneză - Henomeles (Rețete de gutui)

În regiunile nordice, gutuiul obișnuit nu este
creste. Dar în Ural este un substitut interesant pentru gutui comun - gutui
Henomele japoneze sau științific. Adevărat, de fapt
Gutuia acestei plante nu este nici cea mai mică conexiune, ci și semnificativă
și ca plantă ornamentală precum și plantă fructiferă - se numește
oamenii „lămâie nordică”. Sper că acest subiect nu este util doar pentru nord.

Gutuia este japoneză, inițial muntoasă
In Japonia. În primăvară, acest arbust mic, răspândit dens
Oferă oamenilor o viață plină de viață și o bucurie căptușită cu flori. Se lărgește
înălțimea arbustului 1-3 m.
Crește rapid. Durabil. Frunzele sunt de culoare verde închis, strălucitoare când sunt în floare
roşcat. Înflorește în luna mai în același timp cu înflorirea frunzelor. Culoarea și forma diferitelor tipuri de flori au un diametru de 3-5 cm
2-6 perii

Până în 2016, am crescut 3 soiuri
gutui decorativ:

- Quince Crimson și aur
flori roșii închise și stamine galben deschis.

- Varză Cameo roz piersic
floare dublă

- Gutuie Yukigoten cu cereale mari
flori albe.

Fructele acestor soiuri sunt comestibile,
se maturizează la începutul lunii octombrie. Gutuia este rezistentă la secetă. tolerează
coafor. În iernile reci, dar severe, capetele lăstarilor pot fi ușor înghețate. care necesită lumină,
dar tolerează umbra luminii. Ușor, acru, bogat
humus de sol. Folosit pentru plantații unice și de grup,
crearea de granițe, margini și munți stâncoși.

Înflorește diferit decât de obicei
plante fructifere, lungi - pot fi savurate până la două până la trei săptămâni
revolta de vopsele calde.

Demnitatea fără îndoială a acestor persoane dragi
străini - modestia lor extraordinară: secetă, fără teamă
îngheț, înflorire și roade în fiecare an. Gutuia japoneză se întărește perfect
pante, potrivite pentru decorarea celor mai avantajoase zone ale grădinii.

Toamna, când deja
a zburat în jurul tuturor frunzelor pe crenguțe subțiri goale, arzând cu lumini galbene
Gutui japonez „Apple”. Și în curând va fi mai ușor într-o zi înnorată înnorată și
în zilele rare însorite, luminile strălucitoare ale fructelor concurează pentru senin
ziua! fructe
Puteți începe colectarea de la sfârșitul lunii septembrie (sau mai devreme - în funcție de regiune)
când își dobândesc pe deplin culoarea.
Sunt depozitate mult timp, pot aștepta o nouă recoltă în frigider. Dar mai bine
încă mănâncă fructe sănătoase. Se formează cantități mari de acid citric
gust acru indestructibil, deci este dificil să mănânci proaspăt. dreapta
preparați preparate delicioase - fructe confiate, gem, jeleu, compot, gem crud
și marshmallow.

În acest gutui fructele sunt comestibile, dar puțin
cantități diferite de vitamina C și caroten (portocaliu). În plus, în fruct
mulți acizi organici, zaharuri, substanțe pectice, vitamina P.

Sunt foarte parfumate când sunt coapte -
galben și verde galben. Dar sunt acri ca lămâia
numele limonchikovului de nord. Proaspătul este complet imposibil -
prea tare și prea acru. Cu toate acestea, sunt minunate
se poate forma. Vorbim despre ele.

Gemul de gătit la rece este o soluție foarte simplă și extrem de utilă, gutui
- excelent aditiv acru la fructe de padure sau fructe proaspete. Luați 500 de grame de gutui japonez, 500 de grame de zahăr

Mina de gutui și scurgerea apei.
Gutuiul ras sau feliat este egal
cantitatea de zahăr. Facem cutii, închidem plasticul sau altele
capac (acest blocaj se păstrează fără rolă). Așezați recipientul în frigider.
Ca atare, își păstrează toate proprietățile utile și ajută la întărirea acestuia
sănătatea noastră și a copiilor noștri. Una sau două linguri dintr-un astfel de billet
soare - și ești o persoană sănătoasă. Gustul gutuiului este similar cu lămâia cu zahărul
fruct acru, bogat în acid citric și acid malic, care poate fi
Simțiți-vă liber să adăugați ceai fierbinte sau prăjiți. gem
preparatul rece de gutui japonez servit în loc de lămâie în loc de ceai.

Există o rețetă similară.

Zahar crud de gutui

1 kg gutui japonez, 1 kg zahăr. Felii de fructe pure,
straturi, acoperite cu zahăr în borcane, acoperite cu plastic sau altfel
acoperiți și păstrați la frigider. Servit cu tort în loc de lămâie.

Japonia Quince Jelly

1 kg de gutui japonez, 400 g zahăr, 2 căni de apă.
Spălați fructele
taiati felii cu semintele, asezati intr-o tigaie si turnati apa.
Se consumă sub un capac închis la temperatură scăzută. felul în care a obținut-o
filtrează mult dar nu zdrobește. Sucul se toarnă într-o altă tigaie,
se încălzește, se adaugă zahăr și se fierbe până se îngroașă.

1 kg de gutui japonez, 1,5 kg zahăr, 3 căni
apa. Este gata
gem trebuie să extrageți fructele de gutui, să le puneți într-o strecurătoare și să le lăsați să se scurgă siropul.
Descărcați fructele pe o farfurie sau castron, presărați cu zahăr și păstrați-le închise
ambalarea la temperatura camerei.

Gutuie japoneză confitată și dovlecei

600 g gutui japonez, 400 g dovlecei, 1,3 kg zahăr, 3 căni
apa. se pregătește
Gutuie, tăiată din semințe și tăiată felii. Dovlecei proaspeți de 15 cm lungime, curățați și
semințe, tăiate în bucăți. Se prepară în sirop de zahăr fierbinte
gutui si dovlecei si gatiti ca un dulceata obisnuita. Gutuile fierte și dovleceii se retrag
se lasă siropul, se usucă fructele, se presară zahăr și se ține închis
ambalarea la temperatura camerei

Marmeladă de gutui japonez

1 kg de gutui japonez, 500 g zahăr, 2 căni de apă.
Se spală bine
fructele tăiate felii, se pun într-o tigaie, se adaugă apă. Sub căldură
capacul cu flacără scăzută până se înmoaie complet. Frecare la cald
sită. Adăugați zahăr la piureul de cartofi și gătiți amestecând la temperatură scăzută.
până la terminare. Puneți masa fierbinte pe o foaie de copt cu amestecul
amidon și zahăr pudră sau căptușite cu hârtie de pergament. Cântărește cu atenție
neteziți un strat de 1,5 până la 2 cm grosime atunci când gemul este rece și acoperit.
scoarta, taiata bucati buclate si lasati sa se usuce. Pentru depozitare
gem într-un loc uscat și răcoros.

Trebuie să folosiți mai mult pentru gem
fructele mici și verzi, precum și pielea tăiată și testiculele încetează
la prepararea gemului. Fructele trebuie spălate și tăiate felii fără a tăia pielea
și fără a îndepărta păstăile de semințe, deoarece conțin cea mai mare parte a pectinei.
Se toarnă fructele feliate cu apă, astfel încât să fie abia acoperite și se fierbe până se înmoaie.
Fără a stoarce sucul, zdrobiți sucul rezultat prin stoarcerea sucului astfel încât sucul să fie
transparent. La fiecare litru de suc se adaugă 800 g zahăr și se fierbe până se termină
densitatea necesară. Cu câteva minute înainte de îndepărtarea de pe foc, 5 g de acid citric se pun pe 1 kg de zahăr. Gem dulce
se toarnă în cutii mici sau recipiente din plastic pentru comoditate ulterioară
a tăia. Pentru a face gemul mai transparent, putem face 2 kg de mere acre pentru fiecare 2 kg de gutui.

Pulpa de fruct rămasă,
frecat printr-o sită pentru a îndepărta semințele și părțile pietroase ale fructului
a face gem. La 2
kg de piure de fructe, care trebuie făcut cu 1 kg de zahăr și fierbeți până se obține
grosimea dorită. Se toarnă gemul fierbinte în oala de plută
ermetic dacă amestecul nu este gătit corespunzător. A se păstra într-un loc răcoros.

Una dintre rețetele pentru prepararea gemului: tăiați fructele în jumătate, scoateți semințele,
taiati felii subtiri pana devin moi si pufoase intr-o cantitate mica de apa.
Adăugați zahăr (un kilogram și jumătate de fructe curățate pe kilogram), gătiți
până la grosime. Curând se îngroașă în fruct datorită prezenței pectinei.

Frumosul duo acru este făcut din dovleac și o gutui japonez - dovleacul
diluați aciditatea, iar gutui îngroșează această delicatesă.

Rețetă de gătit: gătiți
feliile de gutui și frecați printr-o sită fină pot prelucra dovleacul, combinați
ambele sunt goale. Se aduce la fierbere până se adaugă treptat zahărul.

1 kg de gutui japonez, 1,5 kg zahăr, 3 căni
apa. deoarece
fabricarea gemului provine din fructul plantelor care constau din fructe
unele celule pietroase. Spălați fructele galbene bine coapte,
desprindeți și îndepărtați miezul tăiat în felii. Gutuie preparată
se lasă în sirop fierbinte, se fierbe și se lasă câteva ore.
Se aduce din nou la fierbere și se lasă să se răcească. Faceți acest lucru încă de două ori!
apoi gateste pana se termina. Feliile de gutui nu fierb la intervale moi, regulate
agitați vasul cu gem într-o mișcare circulară. Ambalat cald.

Gem de gutui japonez (a doua versiune)

1 kg de gutui japonez, 1,2 kg zahăr, 2 căni
apa. fructe
Curățați, tăiați felii, într-un castron cu apă rece și înmuiați
2-3 ore pentru a reduce cantitatea de acizi organici. După bucătar
în mod obișnuit, în mai mulți pași (vezi rețeta anterioară).

Tinctura de casă de gutui japonez

- Gutui japonez (henomeles) - 1 kg;

- cuișoare măcinate - 1 g;

- coriandru măcinat - 1 g;

- scorțișoară măcinată - 1 g;

- nucșoară măcinată - 0,5 g

tăiere
folosind fructele spălate de gutui japonez în 4 părți și cuțit, tăiați toate semințele
partiții tăiate. Apoi tăiem fructele în mod arbitrar. Ei doar știu
taiati felii subtiri sau macinati cu o razatoare grosiera. asa de
Chaenomeles adaugă mai multă aromă și aromă alcoolului, iar tinctura va fi mai delicioasă.
Gutuia japoneză zdrobită se întinde într-un borcan obișnuit. Adăugați condimente
tinctura este mai delicioasă. Umpleți cu vodcă japoneză de gutui. O poți folosi
oricare - ieftin sau scump. Dar este mai gustos să cumpărați produsul pe care l-ați cumpărat
de obicei de sărbători. Închideți capacul obișnuit, amestecați bine
se agită astfel încât vodca să fie bine distribuită și pe henomele
condimentele nu au rămas deasupra și au fost, de asemenea, implicate în aderare. rezervă
o sticlă de viitoare tinctură de casă într-un dulap întunecat pentru o săptămână. periodic
Ne amintim și o scuturăm astfel încât materia primă să nu stagneze. O săptămână mai târziu
aruncați tinctura într-o strecurătoare (scoateți-o), aruncați tortul, nu este nevoie.
Deși, dacă ai prieteni, poți folosi tortul ca umplutură
Plăcintă „beat”.

Cam atât
diferit și delicios poate fi gutui decorativ!

Gutuile japoneze fac rețete iarna

Rețetele folosite pentru a face gutui japonez pentru iarnă servesc ca etapă intermediară în lucrul cu fructele. Fructul exotic asemănător mărului este foarte dur și acru, deci este practic nepotrivit pentru utilizare în forma sa brută. Dar gemul poate fi folosit pentru coacere, decorarea deserturilor și chiar ceai.

Secretele lucrului cu gutui japonez

Iarna, rețetele din toate gutui au anumite caracteristici comune:

Semifabricatele de gutui sunt foarte parfumate, deci ar trebui să fie depozitate într-un recipient bine închis. Cele mai bine conservate alimente după tratament termic, dar unele rețete conțin părți crude.

Cum se face gem?

În ciuda gustului său acru și a celulozei fibroase, rețetele de gem de gutui nu se deosebesc de alte gemuri de fructe. Înainte de gătit, aranjați merele exotice, tăiați părțile putrezite, dacă există, spălați fructele și îndepărtați interiorul. Atunci începe zborul imaginației.

Gutui japonez în sirop

Rețeta tradițională pentru prepararea gutuiului japonez pentru iarnă, care necesită:

fructul de gutui tăiat felii, cuburi sau bucăți mici;
zahăr într-un raport de 3: 2, unde partea mai mică este fructul;
apă, pentru fiecare kilogram de fructe - 3 căni de apă.

Mai întâi facem sirop. Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr în apă și puneți-l la foc mediu. Lichidul trebuie agitat continuu până când zahărul este complet dizolvat. De îndată ce siropul fierbe, puteți pune fructe în el.

Fructele din sirop trebuie fierte la foc mediu, apoi borcanul care conține gemul trebuie scos din aragaz și răcit la temperatura camerei timp de 3-4 ore. Oală destul de refrigerată din nou pe aragaz la foc mediu și se fierbe. Procesul care are ca rezultat răcirea și fierberea se efectuează doar de 4 ori. Pentru a cincea oară, putem găti dulceața câteva minute pentru a menține fructul suficient de moale, dar fără a se schimba. Pentru a spori aroma siropului, ½-1 lămâie poate fi adăugată împreună cu coaja. Și în timpul ultimei digestii, puteți adăuga un vârf de vanilină.

Gemul fierbinte se pune în borcane sterilizate uscate și se rulează. Piesa de prelucrat trebuie păstrată într-un loc întunecat, fără schițe. Puteți acoperi o pătură sau o pătură veche înainte ca borcanul cu gem să se răcească complet.

Timp de cinci minute fără tratament termic

Gemul de cinci minute este o rețetă pentru gutui japonez pentru iarnă, folosit doar pentru aromatizarea ceaiului. Deoarece fructul în sine este prea dur și acru pentru a fi adăugat la deserturi. Veți avea nevoie de cinci minute:

felii subțiri de gutui;
zahăr într-un raport 1: 1.

Feliile de gutui se toarnă cu zahăr: un strat de fructe, un strat de zahăr. Și până când banca este completă. Ultimul strat va fi zahărul. Gemul este depozitat la frigider pe tot parcursul iernii. Vă recomandăm să scoateți prima probă nu mai devreme de 2-3 zile după ce gutuiul toarnă sucul și îl amestecă cu zahăr. În loc de felii de gutui, puteți face un piure de mere exotic. Dar piureul confitat nu este încă potrivit pentru deserturi.

Gem dulce cu miere

O opțiune interesantă este ce să faci cu fructele japoneze de gutui, miere delicioasă și sănătoasă. Pentru acest fel de mâncare:

fructe de gutui în bucăți mici sau în piure de fructe;
zahăr într-un raport de 1: 1;
miere într-un raport 1: 2, în cazul în care cele mai multe fructe acre;
condimente: cardamom, scorțișoară, nucșoară.

Se presară cu zahăr de gutui. În această stare aprox. Trebuie să stai 2 ore. În acest timp, fructul golește sucul, astfel încât dulceața va avea propriul său sirop și nu este nevoie de apă. Amestecul de fructe și zahăr este distribuit între bănci pentru a le umple.

Prosopul este așezat într-o oală mare în partea de jos și gemuri de gem. Apa trebuie apoi turnată pentru a ajunge la umerii cutiilor. În această stare, în cazul unui incendiu mic, pasta pasteurizată la 15 minute după apa fierbinte. Mierea se toarnă în oale fierbinți și se adaugă condimentele, apoi se închid borcanele și se lasă să se „odihnească”. Împreună cu gutui, puteți adăuga bucăți obișnuite de mere în borcane.

compot

Pregătirea compotului de gutui pentru iarnă necesită o cantitate destul de mare de fructe. Abia renunță la gust și aromă, așa că sticla este pe jumătate plină. Pe lângă fructe:

apa;
raport de zahăr de 200-300 g/1 litru de apă.

Înainte de a distribui gutuiul către bănci, acesta trebuie fiert puțin. Pentru a face acest lucru, înmuiați fructele în apă fierbinte timp de 2 minute. Acest lucru se poate face într-un vas filtrant, astfel încât să nu existe nicio problemă cu uscarea fructelor. Apa poate fi folosită ulterior pentru a crea un sirop.

Când gutuiul fiert este ambalat într-o cutie, siropul trebuie pregătit. Se fierbe la foc mic, apă și zahăr. Lichidul este turnat imediat într-un recipient cu fructe și apoi poate fi rulat și răcit.

Rețetele pentru prepararea gutuiului japonez pentru iarnă includ gem, jeleu, suc, extract și multe alte feluri de mâncare. Toate au murături foarte parfumate și vizibile. Pentru a face gustul mai neobișnuit, se recomandă amestecarea fructelor cu alte fructe și fructe de pădure, adăugarea sucului de lămâie. Dar nu înlocuiți complet zahărul cu miere după ce ați decis ce să gătiți din gutui japonez. În timpul tratamentului termic al fructelor, un astfel de schimb va avea un efect dăunător asupra stării mierii și a gustului alimentelor.