Tort de dovlecei cu ciocolata

Zilele trecute mi-am pus (pe mine) întrebarea pe Facebook: ciocolată sau caramel? Nu există un răspuns clar la aceasta, odată ciocolată, odată caramel, mai ales cei doi împreună, nu? Cu toate acestea, deserturile „1000 de calorii într-o singură mușcătură” sunt puțin mai departe de sezon, cu o perioadă de tranziție între dulciurile ușoare de vară și mușcăturile severe de încălzire de iarnă. Îmi pofta deja ceva foarte ciocolată, așa că acum am ales o prăjitură dublă cu ciocolată, dar cu dovlecei. Aceasta este imaginea celei de-a doua coaceri în 3 zile.

dovlecei

Ciocolată, dovlecei, ciocolată, nuci de pin


Îmi plac prăjiturile de ciocolată și legume, vin găluștele de sfeclă roșie, era în sfârșit timpul pentru un dulce de dovlecei. De fapt, dovleceii nu adaugă nicio aromă, dar face tortul foarte suculent, așa că rămâne proaspăt câteva zile dacă cineva îl poate opri să plece. De-a lungul unei logici ciudate, anglo-sașii o numesc pâine, deși este în mod clar un cookie. Coaceți-o într-o altă formă și își vor da seama imediat!

Am făcut-o cu nuci pentru prima dată, așa că am epuizat toate nucile rămase de anul trecut. În al doilea rând, eram puțin îngrijorat de ce fel de semințe să pun în ea, tortul vrea cu siguranță un soi mai gras. A apărut astfel ideea de nuci de pin, care se armonizează bine cu dovleceii. Merită să le încercați pe amândouă, vor exista prăjituri cu diferite feluri.

20 dkg făină
5 dkg de cacao
1 linguriță sare
1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
1/2 linguriță praf de copt
2 oua
1,25 dl ulei cu gust neutru
7 dkg zahăr brun deschis
15 kg de miere
1 dovlecei mari (2 căni de 2,5 dl rase)
7 dkg ciocolată cu 70% conținut de cacao
7 kg de semințe uleioase (nuci sau pin) într-o tigaie uscată, ușor prăjite

Preîncălzesc cuptorul la 170 de grade. Unt și decojesc o formă de coloană vertebrală de cerb.

Ingredientele uscate le amestec (făină, cacao, sare, bicarbonat de sodiu, praf de copt) într-un castron. Într-un alt castron, amestecați ușor ouăle și zahărul, adăugați uleiul și mierea și amestecați uniform. Am amestecat dovleceii și apoi îl rulez peste tot cu amestecul de făină. În cele din urmă, rulez ciocolata tocată și nucile prăjite tocate grosier (sau nucile de pin întregi, prăjite). O umplu în forma de copt pregătită și o coac gata în 40-45 de minute. Fac un test cu acul, apoi îl scot din cuptor și las tortul să se răcească puțin. Îl rostogolesc din matriță și îl las să se răcească complet.