Prunc napolitan

Nu, nimeni nu ar trebui să creadă că această postare va fi despre nașterea iminentă a unui copil surpriză conceput în timpul călătoriei noastre de primăvară la Napoli (Partea I a Ghidului de călătorie). Nu s-a întâmplat nimic așa. Copilul, adică un copil mai bine scris, este un tort tipic din sudul Italiei. Privire înșelătoare, ia în considerare ... Citește mai mult

Văzător de înșelător, arată ca o bucată mare de burete uscat sau brioșă. Dar iată înșelăciunea, barbatrucco (sperie cuvântul din poveste, jump-jump, barbatrick?), Bebelușul nu este doar un lucru uscat și gonflabil. Pe măsură ce mușcăm în el, aluatul de gogoși perforat ne prăbușește complet în gură și deliciosul sirop de rom sau violoncel de lămâie iese din el. Pentru că e îmbibat în alcool. În Napoli, în principal limoncello. De fapt, există locuri în care nici măcar nu se opresc, îl taie în două și îl umple cu friscă, oferindu-l cu fructe proaspete. Dacă ajungi oriunde în drumul nostru spre acest desert din Italia, nu-l rata!

Ingrediente: 25 dkg făină fină, 2,5 dkg drojdie proaspătă, 0,4 dl lapte, 5 dkg zahăr, 3 ouă mari, 7,5 dkg unt, un vârf de sare, 1 coajă rasă de lămâie, pentru sirop: jumătate de litru de apă, 1 dl limoncello (sau rom, lichior de mandarină etc.), 20 dkg zahăr

1. Se amestecă drojdia în smântână în lapte călduț, se amestecă cu 7-8 dkg de făină, se acoperă cu un prosop de bucătărie și se fierbe dublu (aproximativ 30 de minute la temperatura camerei)
2. Se amestecă restul de făină, zahărul, coaja de lămâie rasă, un praf de sare și ouă, untul la temperatura camerei. De aici nu mai putem amesteca manual, dar cu un mixer electric (sau lingură de lemn), aluatul va fi extrem de moale. Acoperiți și fierbeți până se obține un aluat foarte ușor, perforat. Se va umfla la dimensiunea de 3-4x în aproximativ. În 2-3 ore
3. Ungeți și făinați 9 bucăți de briose, rupeți aluatul în forme (jumătate) cu o lingură, lăsați-ne să ridicăm din nou aluatul. Între timp, preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
4. Coaceți bebelușii gata în 10-15 minute. Fierbeți siropul, apoi înmuiați bebelușii descărcați în siropul fierbinte, apoi lăsați-i să se răcească pe o foaie de copt

Italia pentru avansat, Napoli II. secțiune
Cafenea
- Hai să bem o cafea! este probabil ca această propoziție să fie rostită cel mai des în conversația napolitană. Orice moment al zilei este perfect pentru noi să intrăm într-un bar și să bem un degetar de negru în timp ce stăm la ghișeu. Cel mai bun loc pentru aceasta este Napoli, unde aici se prepară cea mai bună cafea din lume. Unde exact? Din fericire, peste tot. Micul bar din partea cea mai retrasă a orașului servește și cafea perfectă: groasă, cremoasă, neagră dulce. Ei spun că secretul se găsește în apa napolitană. Chiar dacă aceeași cafea este preparată cu aceeași mașină, cafeaua preparată la Roma nu urmează urmele Napoli. Localnicii spun acest lucru, dar într-o zi vom auzi și o opinie romană în această privință. Gustăm și specialitatea cafelei napoletane, cafeaua cu alune (caffé alla nocciola), o întâlnire minunată între cafea prăjită și alune prăjite. Dacă doriți să vă relaxați picioarele obosite într-o cafenea elegantă, vizitați Gambrinus Café de la începutul Via Toledo, lângă piața principală a orașului (Piazza di Plebiscito). De pe terasă puteți vedea agitația aglomerată a străzii comerciale, iar holurile laterale oferă o vedere minunată a pieței. Dacă doriți doar o cafea rapidă, mergeți câțiva pași până la Il vero Bar del Professoré .

Magazine de bomboane
Dacă doriți să descoperiți dulciurile orașului după biserici, mergeți la patiseria Scaturchio de 100 de ani din Piazza San Domenico. Aici găsim clasicele gamei: bebelușul, care este un aluat înmuiat în rom (sau aici în lichior de lămâie), singur sau bogat decorat cu smântână, smântână fiartă, fructe. Deliciosul sfogliatella, care este o foietaj în formă de midie umplută cu ricotta sau pastiera napoletana, care este celebrul tort de Paște al orașului, umplut cu ricotta și fructe confiate. O mare sfogliatella fierbinte este disponibilă în cuptorul din partea stângă a celebrului pasaj comercial de pe Via Toledo, Galleria Umberto.
Fanii de ciocolată (cine nu?) Sunt obligați să viziteze unul dintre magazinele Gay Odin. Fabrica de ciocolată napolitană, care datează de mai bine de 100 de ani, are în total 9 magazine în oraș. (Există două magazine pe Via Toledo în centrul orașului și unul pe Via Benedetto Crocé și există și înghețată aici, nu ratați!). Dar pralinele umplute cu lichior de ciocolată neagră și portocalele confiate înmuiate în ciocolată la ciocolateria Perzechella sunt foarte delicioase. (Vico Pallonetto a S. Chiara 36.)