Salată Panzanella cu felii prăjite de blană de parmezan

panzanella

Ultimele roșii pentru ochi sunt recoltate din grădină, astfel încât să puteți face mai bine decât într-o salată de pâine italiană, adică panzanella. Citește mai mult Citește mai mult

Ultimele roșii pentru ochi sunt recoltate din grădină, astfel încât să puteți face mai bine decât într-o salată de pâine italiană, adică panzanella. Citește mai mult Citește mai mult

Credeți sau nu, prima postare pe blog (pe atunci „acum nouă ani”) a fost despre panzanella. Este o salată rapidă, revigorantă, cu arome intense: roșii coapte, gustoase, busuioc, toate proaspete, în sezon, acum disponibile pentru adăugare, caz în care ar trebui să o încercați pentru oricine nu a gustat-o. Am făcut cu el vițel prăjit, am aromat tradiționalul pesmet cu parmezan. Această combinație poate fi o pereche minunată, ocazională, pentru o felie de vițel prăjită de salată de cartofi.

O porție se va potrivi la prânz (până la 50 de grame de carbohidrați) pe o dietă de 160 de grame cu carbohidrați!

Ingrediente

Tăiați pâinea în cuburi mai mari, amestecați cu roșiile tăiate cubulețe, castraveții și felii de ceapă mov. Adăugați din abundență busuioc tocat. Se sare ușor, se presară cu ulei de măsline și oțet de vin.

Lasam salata sa stea in timp ce pregatim carnea proaspata: batem carnea feliata usor, sare, piper, lasam sa stea 20 de minute.

Se rulează mai întâi în făină amestecată cu parmezan, ouă bătute sărate, pesmet.

Imediat după coacere, prăjiți ambele părți ale cărnii în ulei fierbinte. Se servește cu inele de lămâie și salată.