Somon marinat de casă

Am auzit și această rețetă de la cumnata mea și, încurajată de succesul ei, am plecat să-mi prepar somonul vindecat cu sare, care a ajuns într-un sandviș ceresc ca prânz. Obișnuiam să văd rețeta somonului marinat în sare într-un ziar de bucătărie maghiar ... Mai multe Citiți mai multe

marinat

Ingrediente: aprox. jumătate de kg de file de somon cu piele, aprox. 20 dkg sare de mare, 1 lingură zahăr, 1 grămadă mărar tocat, piper proaspăt măcinat, 1 coajă rasă de lămâie

1. Se prepară sarea picantă din ingrediente
2. Spălați somonul, îndepărtați-l și ștergeți-l uscat
3. Așezați multă sare pe fundul unei strecurătoare, așezați somonul pe el, apoi acoperiți cu sarea rămasă
4. Acoperiți și dați la frigider timp de 2 zile (timpul de maturare depinde de grosimea fileului de somon)
5. Feliați subțire cu un cuțit ascuțit

Pentru sandviș: unt, maioneză de casă, rucola, capere, baghetă de secară