Cafeaua singură nu este vinovată

Potrivit celor mai mari cercetări de până acum, cafeaua poate prelungi viața, dar numai la cei care duc o viață sănătoasă. Nu contează cum gătim, nu contează ce mâncăm cu el, dar cofeina nu trebuie neapărat să aibă efectele sale benefice.

În ultimele decenii, mai multe studii au concluzionat că cafeaua este dăunătoare sănătății și crește riscul de deces. Când au fost luate în considerare doar datele privind vârsta în cel mai mare studiu realizat până în prezent, care a implicat mai mult de 400.000 de persoane, aceasta a confirmat această afirmație: adică riscul de deces pentru consumatorii de cafea era mai mare decât pentru non-cafenele dintr-o anumită grupă de vârstă.

Cu toate acestea, când s-au luat în calcul factorii stilului de viață, cafeaua a apărut într-o culoare complet diferită. Pe baza datelor ajustate pentru fumat, obiceiurile de consum de alcool, volumul de efort, indicele de masă corporală și alți factori, există o tendință conform căreia consumatorii de cafea trăiesc mai mult decât non-cafenelele. Deci, rezultatele arată că oricine trăiește sănătos și are doar o pasiune pentru cafea trăiește mai mult decât colegii lor, care sunt la fel de sănătoși, dar nu consumă cafea. În plus, până la un anumit punct, cu cât o cafea cu stil de viață sănătos a băut mai multă cafea, cu atât au trăit mai mult.

Potrivit studiului, bărbații care au consumat două sau mai multe căni de cafea pe zi și au trăit un stil de viață sănătos au avut un risc de deces cu 10% mai mic, iar cei care au consumat un pahar au avut un risc de deces cu 6% mai mic comparativ cu non-cafeaua, oameni sănătoși. Femeile au avut câștiguri chiar mai mari: cu 15% mai puțin risc de deces pentru cei care au băut cel puțin două cafele pe zi.

Cu un stil de viață sănătos, patru cafele sunt optime

Cercetarea a fost raportată în The New England Journal of Medicine, cel mai important jurnal medical din lume. Cercetarea a fost realizată de Institutele Naționale Americane de Sănătate și nu a fost susținută de o companie de cafea. Studiul, care sa desfășurat în perioada decembrie 1995 - decembrie 2008, a inclus aproape jumătate de milion (402.260) de participanți cu vârsta cuprinsă între 50 și 71 de ani care nu sufereau de accident vascular cerebral sau boli cardiovasculare sau de cancer la începutul studiului. La sfârșitul perioadei de cercetare, 52.515 persoane muriseră.

Rezultatele au arătat că, cu cât mai multă cafea a băut un participant la un stil de viață sănătos, cu atât este mai mare riscul de deces. Chiar dacă cineva bea șase căni pe zi cu cafea lungă tipică americană, avea totuși un risc mai mic de deces decât non-cafenelele care trăiesc un stil de viață sănătos. Studiul a constatat că riscul de deces la aceste grupuri este redus la 4-5 cafele pe zi, în timp ce riscul de deces la cei care beau șase cafele lungi pe zi este deja mai mare decât cel al celor care beau 4-5 cafele. (Consumul a patru cafele espresso corespunde unui aport de cofeină de aproximativ 300 mg, aceasta este limita superioară recomandată pentru un consum sănătos de cafea în Ungaria.)

Peste o mie de ingrediente din cafea sunt deja cunoscute și doar unul dintre ele este cea mai cercetată, stimulentă cofeină. Cantitatea de cofeină variază de la tipul de cafea la cafea: o medie de 70 miligrame într-un espresso (dar poate varia de la 50 la 175 mg), 40 până la 80 miligrame într-o cafea lungă americană, până la 100 miligrame într-o cafea preparată cu 2 decis (fabricat din cafea instant sau presă franceză) poate.

Cafeaua decofeinizată prelungește, de asemenea, viața

Efectul cafelei nu depinde doar de cofeină, așa cum se arată bine prin faptul că riscul de deces pentru cei care au băut cafea decofeinizată a fost aproape același ca și pentru cei care au băut cafea cu cofeină. Acest lucru poate fi liniștitor pentru cei preocupați de efectele asupra sănătății ale compușilor utilizați în eliminarea cofeinei. Antioxidanții și polifenolii joacă, de asemenea, un rol semnificativ în efectele benefice ale cafelei.

Cât de sănătoasă este cafeaua depinde și de modul în care este făcută. Substanțele uleioase (diterpene) din boabele de cafea cresc nivelul colesterolului rău (LDL), dar aceste uleiuri rămân doar în cafeaua nefiltrată, preparată. Aceasta poate fi cafeaua de tip turcesc (dar și obișnuită în alte țări mediteraneene), așa-numita Presa franceză, adică cafeaua făcută cu un aparat de cafea cu piston francez, precum și cafeaua preparată, nefiltrată, care este de asemenea comună în țările scandinave. Cafelele instantanee, precum și cafele făcute cu mașini de cafea sau făcute din capsule de cafea, îndepărtează aceste uleiuri care cresc colesterolul.

Conform noilor rezultate, consumul regulat și moderat de cafea nu este considerat diuretic, poate fi inclus în consumul zilnic de lichide. Deși cafeaua crește temporar tensiunea arterială, studiul a constatat că incidența bolilor cardiovasculare este mai mică în rândul consumatorilor de cafea sănătoși. De asemenea, mai puțin frecvente sunt diabetul de tip 2, ciroza ficatului, boala Parkinson, depresia, demența la bătrânețe și boala Alzheimer. Munca fizică epuizantă beneficiază și de cafea, dar numai de versiunea cu cofeină, deoarece cofeina ajută la depășirea oboselii musculare și a febrei musculare.

Cum se interpretează rezultatele?

Cu toate acestea, liderii studiului avertizează împotriva rezultatelor care determină pe oricine să înceapă să bea cafea nebună. Acest lucru se datorează faptului că rezultatele nu demonstrează că pasiunile dăunătoare (fumatul, alcoolul, stilul de viață sedentar) sunt compensate de cafea. De exemplu, majoritatea celor care au murit în timpul studiului au fost fumători, astfel încât riscul lor de deces a fost mai mare decât cei care nu au băut niciodată cafea. În general, s-a observat, de asemenea, că mulți consumatori de cafea trăiau de obicei mai sănătoși: fumau, consumau multă carne roșie, consumau mai mult alcool decât se recomanda și erau supraponderali.

Cercetările indică doar faptul că, cu un stil de viață sănătos, există o relație pozitivă între consumul regulat de cafea și longevitate, dar din rezultate nu se poate afirma că cafeaua prelungește în general longevitatea. Cercetătorii cred că, deși au fost studiați 12 factori de stil de viață, pot exista încă unii care nu au fost luați în considerare și care arată o corelație mai puternică cu longevitatea decât consumul de cafea.

Consumul de cafea în timpul sarcinii rămâne o problemă controversată. O relație de cauzalitate între consumul de cafea și avortul spontan nu a fost stabilită pentru consumul de cofeină mai mic de 300 de miligrame pe zi, dar alte cercetări sugerează că, dacă o femeie însărcinată consumă mai mult de 150 de miligrame de cofeină pe zi, crește riscul ca bebelușul să fie născut cu o greutate redusă.

Este important să rețineți că cofeina se găsește în unele vasodilatatoare și poate spori efectele anumitor agenți antifungici, antibiotice, analgezice sau agenți hormonali. Cofeina poate fi toxică pe lângă medicamentele utilizate pentru tratarea pacienților cu schizofrenie. În cele din urmă, este important să subliniem încă o dată că rezultatele de mai sus se aplică persoanelor sănătoase. Dacă aveți sau luați oricare (sau mai multe) boli, discutați întotdeauna cu medicul dumneavoastră despre cafea.